Ingredients
Method
- Огірки добре помийте та замочіть у холодній воді на 2–3 години. Простерилізуйте банки та кришки.
- На дно кожної банки покладіть кріп, петрушку, лавровий лист, часник і духмяний перець.
- Щільно складіть огірки.
- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор і кетчуп чілі. Доведіть маринад до кипіння.
- Додайте оцет. Гарячим маринадом залийте огірки.
- Простерилізуйте банки 10–15 хвилин.
- Закатайте кришками. Переверніть банки догори дном.
- Укутайте ковдрою до повного охолодження.
Notes
• Найкраще використовувати невеликі щільні огірки довжиною 6–10 см.
• Перед консервуванням замочіть огірки у холодній воді на 2–3 години — вони залишаться хрусткими.
• Якщо використовуєте домашній кетчуп чилі, регулюйте кількість гострого перцю відповідно до власного смаку.
• Банки та кришки обов'язково простерилізуйте перед наповненням.
• Після закатування переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
• Зберігайте заготовку у прохолодному темному місці. Найкращий смак огірки набувають через 3–4 тижні після консервування.
• Відкриту банку рекомендується тримати в холодильнику та використати протягом 5–7 днів.