У літній сезон хочеться чогось прохолодного, легкого та корисного. І саме таким є торт без випічки з персиками та йогуртом. Без борошна, без цукру (якщо не додавати), без складних етапів — тільки натуральні інгредієнти, простота та ідеальний смак. А головне — цей десерт:
- не вимагає духовки чи духової плити;
- підходить дітям і дорослим;
- готується з того, що є вдома (печиво, сир, йогурт, фрукти);
- виглядає так, ніби його зробили в ресторані.
Це торт без випічки на літо, який завойовує серця своїм смаком і зовнішнім виглядом.
Торт без випічки з персиками: інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість | Примітки |
|---|---|---|
| Пісочне печиво | 200 г | вівсяне, дитяче, галетне |
| Вершкове масло | 70 г | можна замінити кокосовою олією |
| Йогурт густий | 400 г | без добавок і цукру |
| Крем-сир / м’який сир | 250 г | типу «Філадельфія» або домашній |
| Мед / сироп агави | 2–3 ст. л. | можна еритритол або без підсолоджувача |
| Персики | 2–3 шт. | свіжі або консервовані |
| Ваніль, цедра | за бажанням | для аромату |
Персиковий торт інгредієнти.Хочете чогось смачненького на літо? Але рахуєте кожну калорію? Є вихід – Бананово-йогуртове морозиво без цукру в домашніх умовах. Мінімальна кількість калорій та ідеальний смак.
Покроковий рецепт приготування
Час приготування:
- підготовка: 15 хв;
- стабілізація в холодильнику: 3–4 год.
Загальний час: ~4 год (з урахуванням охолодження)
Цей рецепт складається з трьох основних етапів: основа з печива, йогуртовий крем і оформлення фруктами. Усе настільки просто, що готувати можна навіть із дітьми.
Крок 1. Основа з печива.Потрібно подрібнити печиво у крихту. Це можна зробити у блендері або вручну (в пакеті качалкою). Далі додати розтоплене масло і перемішати до консистенції «вологого піску».
Перекласти масу у роз’ємну форму (Ø18–20 см), добре втрамбувати ложкою або склянкою. Поставити в холодильник на 10–15 хвилин, щоб застигла.
Порада: якщо хочеш більш “дієтичну” основу — заміни масло на кокосову олію або йогурт (тоді основа буде м’якішою, але менш калорійною).
Крок 2. Кремова частина. У мисці з’єднати йогурт, сир і мед (або інший підсолоджувач). Збити міксером до повністю гладкої маси. За бажанням додати трішки ванілі чи лимонної цедри — вони додають ніжного аромату. Якщо хочеш, щоб крем був стабільнішим — можна ввести 1 ч. л. желатину, попередньо розчинену в 3 ст. л. гарячої води (або агар-агар).
Перелити крем на застиглу основу. Легенько постукати формою об стіл, щоб вийшли повітряні бульбашки. Поставити в холодильник на 1–2 години до часткового застигання.
Крок 3. Викладаємо фрукти. Персики нарізати тонкими скибочками або кубиками. Якщо використовуєш консервовані — обсуши від зайвої рідини. Після цього слід вимити й обсушити ягоди (малина, чорниця, ожина тощо – за бажанням). Викласти фрукти зверху по колу або в довільному порядку.
Поставити в холодильник ще на 2–3 години (або на ніч), щоб торт остаточно стабілізувався. Персики можна трохи збризнути лимонним соком, щоб не темніли.
Як подати торт без випічки
Приготувати торт без випічками з персиками простіше простого. Але як подати смачнючий десерт, щоб вразити поціновувачів красивих тортиків?
Нарізай торт гострим ножем, змоченим у гарячій воді — це гарантує гладкі зрізи. Прикрась свіжою м’ятою або легким шаром ягідного соусу. З подачею особливо заморочуватись не варто, адже ніжний тортик потрібно підкреслювати простими інгредієнтами. Ідеально смакує охолодженим, особливо влітку.
Поживна цінність персикового тортика без випічки (на 100 г)
Приблизні показники для класичного варіанту з натуральним йогуртом і без додаткового цукру:
- калорійність: ~120 ккал;
- білки: 6 г;
- жири: 5 г;
- вуглеводи: 12–15 г;
- клітковина: 1 г.
Як бачите, тортик дуже дієтичний і можна з’їсти декілька шматків, не завдавши шкоди своїй фігурі. Якщо ж на кожна калорія на вагу, то можна зменшити калорійність ще більше. Для цього потрібно замінити вершкове масло на грецький йогурт або печиво — на мелені вівсяні пластівці.
Варіації рецепту торту з персиків
Якщо не хочете готувати просто класичний персиковий торт без випічки, то можна суттєво урізноманітнити рецепт. Для цього обирайте будь-яку варіацію, описану нижче:
- Тортик без випічки з іншими фруктами. Заміни персики на полуниці, манго, абрикоси, киві, малина — усе чудово поєднується з йогуртовим кремом. Круто буде використати декілька різновидів фруктів одразу, щоб отримати яскравий вигляд.
- Шоколадний варіант. Додай до крему 1 ч. л. какао + натертий чорний шоколад. Посип поверхню кокосовою стружкою або мигдалем.
- Дитячий варіант. Використай натуральний сир без кислинки. Уникай додавання желатину — консистенція має бути м’яка. Сформуй десерт у порційних формочках чи баночках.
- Версія для веганів. Використовуй рослинний йогурт (кокосовий чи соєвий). Желатин варто замінити на агар-агар, а замість крем-сиру використовуй тофу або пасту з кеш’ю. Мед легко замінити сиропом з фініків або топінамбура.
Відгуки людей, які приготували торт без випічки з персиками
А тепер перейдемо до реальних відгуків людей, які готували персиковий тортик за нашим рецептом.
“Готувала на день народження — усі подумали, що куплений торт! Дуже легкий, освіжаючий. Роблю вже втретє”, – Олена, 36 років.
“Без випічки — це вже плюс. А ще й смачно, ніжно, діти їли із задоволенням”, – Світлана, 42 роки.
“Дружина приготувала — я не повірив, що без желатину. Тримається ідеально, як чізкейк!”, – Ігор, 31 рік.
“Додала ще ківі зверху — виглядає святково! Крем ніжний, не кислий. Для літа саме те”, – Наталя, 28 років.
“Десерт виглядає дуже красиво, а готується простіше простого. Тепер це наш улюблений торт на літо — легкий і не приторний”, – Марія, 40 років.
“Готувала на пікнік — поставила в баночки. Всі здивувалися, що це не магазинний мусовий торт. Фрукти зверху виглядали, як з інстаграму!”, – Таня, 24 роки.
“Дуже вдячна за рецепт. Замінила персики на абрикоси, а замість крем-сиру взяла кисломолочний сир — усе вийшло ідеально!”, – Надія, 51 рік.
Часті запитання (FAQ) про персиковий торт
Відповіді на найпоширеніші запитання, які виникають під час приготування рецепту торту без випічки з персиків.
Чи можна зробити без желатину?
– Так, крем тримає форму й без нього — головне, щоб йогурт і сир були густими. Желатин додає стійкості, якщо хочеш гарні зрізи.
Яке печиво обрати?
– Найкраще — галетне, вівсяне, дитяче або безглютенове. Пісочне більш жирне — з ним смак насиченіший.
Скільки зберігається персиковий торт без випікання?
– У холодильнику — до 3 днів у герметичному контейнері. Не рекомендується заморожувати.
Чи можна зробити заздалегідь?
– Так! Навіть краще — торт охолоне, стабілізується, фрукти просочаться. Найкращий варіант — готувати з вечора на ранок.
Чим замінити крем-сир?
– Можна використати м’який домашній сир (перетертий через сито), грецький йогурт або навіть рослинні аналоги – наприклад, кеш’ю-пасту для веганського варіанту. Головне, щоб консистенція була густа.
Як зробити форму без роз’ємного кільця?
– Якщо немає роз’ємної форми, застели звичайну миску або лоток харчовою плівкою так, щоб краї звисали. Після охолодження легко дістанеш торт, просто потягнувши за краї.
Чому крем виходить рідкуватим?
– Найчастіше причина — надто рідкий йогурт або сир. Якщо маса не тримає форму, додай трохи желатину або використовуй йогурт густішої консистенції. Також допомагає триваліше охолодження (6+ годин).
Можна замінити персики на консервовані?
– Так, консервовані персики чудово підходять, особливо в несезон. Головне — злити зайвий сироп і промокнути фрукти серветкою, щоб крем не розмок.
Чи можна зробити порційно в баночках?
– Так! Це чудовий варіант для пікніка, святкування чи подарунків. Виклади шари печива, крему й фруктів у скляні баночки, охолоди — і бери з собою.
Висновок
Торт без випічки з персиків — це не просто легкий літній десерт, а справжній порятунок для тих, хто хоче поєднати натуральність, користь і естетичну подачу. Такий торт дарує насолоду в спеку, коли духовка — останнє, що хочеться вмикати. Він ідеально підійде для святкового столу, домашнього чаювання або легкого перекусу.
Спробуйте цей торт без випічки з персиків, і ви відкриєте для себе універсальний, смачний та легкий у приготуванні десерт, який хочеться готувати знову і знову.
