Курячі рулетики з сиром і шпинатом — це поєднання ніжного філе, ароматної начинки та ніжного вершкового соусу, який робить м’ясо особливо соковитим.
Страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового столу. Вона готується відносно швидко, але виглядає так, ніби над нею працював шеф-кухар. А головний бонус — рулетики легко адаптувати: замість шпинату можна взяти зелень, гриби чи навіть в’ялені томати.
Курячі рулетики з сиром і шпинатом: інгредієнти
Для приготування цієї смакоти нам знадобляться надзвичайно прості інгредієнти. Зокрема, придбайте:
- куряче філе: 4 шт. (приблизно 600 г);
- свіжий шпинат: 100 г;
- твердий сир (гауда, ементаль або чеддер): 100 г;
- часник: 2 зубчики;
- оливкова олія: 2 ст. л;
- сіль, перець: за смаком;
Інгредієнти для вершкового соусу:
- вершки 20–30%: 200 мл;
- вершкове масло: 30 г;
- часник: 1 зубчик;
- тертий пармезан: 40 г;
- щіпка мускатного горіха.
Покроковий рецепт приготування рулетиків із курки
Крок 1. Підготовка філе. Промий куряче філе, обсуши серветкою. Розріж уздовж і розкрий, як книжку. Відбий м’ясо через харчову плівку, щоб воно стало рівномірно тонким. Приправ сіллю та перцем.
Крок 2. Приготування начинки. На розігрітій пательні з оливковою олією швидко обсмаж подрібнений часник (30 секунд), додай шпинат і тушкуй 2–3 хвилини до м’якості. Дай начинці охолонути. Додай натертий сир і перемішай.
Також рекомендуємо приготувати Курячі котлети з вівсянкою. Виходять соковиті, ніжні та дуже смачні. Переходьте за посиланням і читайте простий рецепт, який стане вашим улюбленим.
Крок 3. Формування рулетиків. На кожен шматок філе виклади порцію начинки, згорни рулетиком і закріпи зубочисткою.
Крок 4. Обсмажування. У пательні з олією обсмаж рулетики з усіх боків до золотистої скоринки — приблизно 5–6 хвилин.
Крок 5. Приготування соусу. Розтопи вершкове масло, додай подрібнений часник, вливай вершки, насип пармезан та мускатний горіх. Помішуй, доки сир повністю не розчиниться.
Крок 6. Запікання. Переклади рулетики у форму для запікання, залий соусом і готуй у духовці при 180 °C близько 15–20 хвилин.
Варіації рецепту
Не варто зупинятись на класичній версії рецепту. Спочатку спробуйте оригінальну страву, а згодом можете експериментувати. Відмінно показали себе чимало комбінацій.
Виокремили для вас 5 найпопулярніших варіантів, як урізноманітнити курячі рулетики. Є навіть дієтична версія для тих, хто вимушений вживати виключно натуральну їжу.
- З грибами замість шпинату. Обсмажені шампіньйони або білі гриби чудово замінюють шпинат і додають страві насиченого смаку.
- З в’яленими томатами та моцарелою. Такий варіант додасть середземноморських ноток і яскравого кольору.
- Дієтична версія. Використай знежирений сир і вершки 10%, а для обсмаження — мінімум олії.
- Гострий варіант. Додай до начинки дрібно нарізаний чилі або трохи копченої паприки.
- Курячі рулетики з сиром і шпитаном у беконі. Перед запіканням обгорни кожен рулетик смужкою бекону — отримаєш хрустку ароматну скоринку.
Відгуки господинь, які приготували курячі рулетики з сиром і шпинатом
“Готувала рулетики на святковий стіл – усі були в захваті! Сир всередині розплавився і створив ніжну тягучу начинку, а шпинат додав свіжості. Дуже зручно, що можна підготувати їх заздалегідь, а перед приходом гостей просто поставити в духовку. Обов’язково повторю!”, – Марина, 34 роки, Київ.
“Чоловік не дуже любить шпинат, але тут навіть не здогадався, що він є! Смак настільки гармонійний, що зелень не виділяється, а лише підкреслює курку та сир. Ще спробую зробити з додаванням грибів, думаю, теж буде смачно”, – Олена, 42 роки, Львів.
“Для мене це ідеальна страва на будні: готується швидко, виглядає як ресторанна, а продукти прості. Рулетики виходять соковитими й ароматними. Додала трішки італійських трав – смак став ще яскравішим. Навіть діти оцінили”, – Світлана, 50 років, Дніпро.
“Я завжди боялася працювати зі шпинатом, думала, що він зіпсує смак. Але цей рецепт змінив мою думку – начинка вийшла соковита, ніжна, з приємним вершковим відтінком. А якщо подати з картопляним пюре або салатом, то взагалі супер”, – Ірина, 29 років, Харків.
Поширені запитання про курячі рулетики (FAQ)
Чи можна приготувати без запікання?
– Так, але смак і текстура будуть трохи іншими. Можна тушкувати рулетики в соусі на плиті під кришкою 15–20 хвилин.
Чим замінити вершки?
– Можна використати сметану або кокосове молоко, але смак стане іншим — більш кислуватим чи екзотичним.
Чи підходить заморожений шпинат?
– Так, але його потрібно добре відтиснути від зайвої рідини перед додаванням у начинку.
Як уникнути сухості м’яса?
– Не перетримуйте рулетики у духовці й не відбивайте філе занадто тонко.
Чи можна готувати наперед?
– Так, сформовані рулетики можна зберігати у холодильнику до 12 годин перед запіканням.
