Баклажани і перець – готуємо салат
Баклажани – популярний овоч для салатів. Ми пропонуємо приготувати смачний салат з баклажанами і перцем на зиму. Скориставшись цим рецептом, ви залишитися задоволеними від результату і вражені від швидкості процесу приготування салату.
Салат з баклажанами і перцем на зиму
Баклажанових рецептів чимало, адже цей дивовижний овоч активно використовують у кулінарії в різних видах – смажать, тушкують, запікають, фарширують різними начинками, готують на грилі тощо. Ловіть рецепт салату, з яким не треба витрачати багато часу та сил. Це саме той салат, для якого діє правило – чим простіше, тим смачніше.
Інгредієнти для закрутки з баклажанів і перцю
За цим рецептом у вас вийде вісім півлітрових баночок салату. А продуктів потрібно не так вже й багато – баклажани, болгарський перець, томатна паста, часник, сіль, вода, олія, оцет, вода.
- 2 кг баклажанів (почищених);
- 1 кг болгарського перцю (почищеного);
- 1 півлітрова банка томатної пасти;
- 350 г води;
- 8 столових ложок цукру;
- 200 г олії;
- 1,5 столової ложки солі;
- 100 г оцту;
- 5 зубців часнику.
Приготування салату на зиму
Баклажани потрібно купувати молоденькі, не перестиглі, щоб не було зерняток. Потрібно відрізати хвостики, помити. Баклажани нарізати кружечками, товщиною приблизно сантиметр. Якщо баклажани великі, то кружечки переріжте навпіл. Коли справитися з цим завданням, відваріть баклажани у воді орієнтовно 7 хвилин. Потім акуратно витягніть шумовкою, щоб не було води.
Поки баклажани варяться, займіться перцем. Його потрібно помити і почистити від насіння. Проварити протягом 5 хвилин. Зняти шкірку і порізати великими шматками – як вам подобається.
Левова частка роботи над салатом виконана. Тепер залишилося зварити овочі в маринаді. Беремо велику каструлю, висипаємо туди томатну пасту, наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, олію, оцет (важливо дотримуватися рецепту щодо ваги складників). Сюди ж викладаємо баклажани та перець. Тушкуємо протягом 20 хвилин, періодично розмішуючи. За п’ять хвилин до завершення кладемо потертий часник.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Коли салат готовий, розкладаємо в півлітрові баночки, які заздалегідь простерилізовані, накриваємо кришками і стерилізуємо 20 хвилин.
Гарячі баночки закручуємо, перевертаємо і накриваємо рушником до вистигання. Усе. Вісім баночок смачнющого салату чекають, поки їх відкриють. Ідеальний варіант не тільки для застілля, а й для швидкого перекусу. Спробуйте, не пошкодуєте!
Читайте більше корисних матеріалів:
