Фаршируємо зелені помідори
Якщо у вас помідори не встигли дозріти, а вже почали чорніти, не засмучуйтеся і не поспішайте їх викидати. Із них можна приготувати смачну закрутку – фаршировані зелені помідори на зиму «Гостренькі». Ця страва не тільки врятує зелені помідори, а й збагатить перелік ваших закруток на зиму.
Фаршировані зелені помідори на зиму
На перший погляд, приготування гострих фаршированих зелених помідорів займає забагато часу. Але результат вартує витраченого часу та сил. Узимку такі помідори додадуть не тільки насиченого смаку, наприклад, до картопельки, а й покращать ваш настрій у холодну пору року.
Інгредієнти для закрутки помідорів
Щоб закрутити баночку фаршированих зелених помідорів, потрібний невеликий набір продуктів – зелені помідори, морквина, часник, кріп, петрушка, сіль, цукор, оцет, лавровий листок, листя смородини, пахучий перець, корінець або листя хрону, вода.
- 1,3 кг зелених помідорів невеликого розміру;
- 1 середня морквина;
- 2 зубці часнику;
- 80 г солі;
- 50 г цукру;
- 60 мл оцту;
- 1 лавровий листок;
- 5 горошин пахучого перцю;
- 1,5 літрів води;
- 1 листочок смородини;
- кріп, петрушка.
Приготування фаршированих зелених помідорів на зиму
Насамперед приготуйте банки та кришки. Їх потрібно помити та простерилізувати. На дно банки покласти кріп, петрушку, лавровий листок, пахучі перчинки, листок смородини та хрону. Далі беремося за підготовку помідорів. Їх потрібно помити, просушити.
Моркву помити, натерти на дрібній тертці. До моркви додати потертий часник. Ретельно перемішати моркву з часником і трішки посолити.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Помідори потрібно акуратно розрізати гострим ножем навпіл, але не дорізати до плодоніжки. Заповнити кожний надрізаний помідор натертою сумішшю з моркви і часника. Морквяно-часникову суміш потрібно добре втрамбувати, щоб не випадало.
Нафарширувавши помідори, їх треба акуратно вкласти в банку. Наповнену банку заливаємо маринадом. Щоб приготувати маринад, відмірюємо півтора літри води, додаємо сіль, цукор. Коли закипить, додаємо оцет. Простерилізувати банку з фаршированими помідорами протягом 20 хвилин. Банку закрутити, перевернути і закутати рушником.
Фаршировані зелені помідори «Гостренькі» готові. Чекаємо холодної пори року й смакуємо з вареною, печеною, смаженою картоплею чи іншим гарніром.
Читайте більше корисних матеріалів:
