Домашня аджика – одна із закруток, яку часто готують на зиму. Пропонуємо й ми приготувати баночку. Аджика з кабачків додасть яскравості в осінньо-зимове меню.
Аджика з кабачків
Зазвичай аджику готують з помідорів, солодкого перцю, паприки, моркви, яблук, часнику. Ми ж пропонуємо трішки змінити складники і взяти за основу домашньої аджики кабачки, які доступні та дешеві. Вона вийде нічим не гірша за класичну аджику.
Інгредієнти для приготування аджики на зиму
Щоб потішити себе баночкою смачної аджики взимку, зараз ви маєте мати на кухні такі продукти: кабачки, моркву, болгарський перець, помідори, часник, цукор, сіль, оцет, олію, перці чилі (якщо любите дуже гостру аджику).
- 3 кг кабачків (без шкірки та насіння);
- 0,5 кг моркви;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 0,5 кг помідорів;
- 4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 столові ложки солі;
- 100 мл оцту (9%);
- 100 мл рослинної олії;
- 1 чи 2 невеликих перчики чилі.
Як готується аджика з кабачків
Почищені кабачки, моркву, болгарський перець, помідори нарізаємо на шматки. Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері до стану пюре.
Переливаємо отриману овочеву масу в каструлю, додаємо сіль, цукор та рослинну олію.
Варимо на середньому вогні приблизно одну годину. Аджику потрібно постійно перемішувати.
Додаємо подрібнений часник, а також додаємоперчик чилі для гострого смаку і варити ще протягом 10-15 хвилин.
Додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Ще гарячу аджику наливаємо в простерилізовані банки і закручуємо простерилізованими кришками. Перевертаємо на кришку, закутуємо рушником до повного охолодження.
Зберігаємо в прохолодному місці. Пробуйте, як смакує аджика з кабачків зі свіжим хлібчиком, м’ясом чи до інших страв.
Читайте більше смачних рецептів:
