Рецепт приготування аджики на зиму
Домашня аджика підходить як освіжаючий елемент до м`ясних страв, макаронів, рагу, на канапки з ковбасою, шинкою чи шпондером. Аджика готується як пряний гострий соус. Розглянемо аджика рецепт на зиму. Її видів є чимало – варена, сира, гостра чи лагідна, червона чи зелена, з фруктами чи без – на будь-який смак.
Аджика рецепт на зиму
Аджика – абхазька гостра ароматна приправа у вигляді пастоподібної маси з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених). В новітні часи була запозичена в грузинську кухню.
Інгредієнти для приготування домашньої аджики
Щоб зробити домашню аджику, потрібні різні овочі – морква, помідори, болгарський перець, яблука, часник, перець чилі, а також сіль, цукор, оцет, олія.
- 0,5 кг почищеної моркви;
- 0,5 кг спілих помідорів;
- 0,5 кг почищених яблук;
- 150 г часнику;
- 5 гірких перчин;
- 200 г олії;
- 150 г цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 250 г оцту (9%).
Процес приготування аджики на зиму
Готуємо всі овочі. Моркву, помідори, болгарський перець. Їх потрібно помити, почистити.
Яблука краще використати кисло-солодких чи кислих сортів.
Підготовлені овочі та яблука потрібно перемолоти на м`ясорубці. Приготовлену суміш ставимо на вогонь і варимо годину.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Поки овочі варяться, беремося за часник і перець чилі. Ці пекучо-гіркі інгредієнти потрібно змолоти й також додати в баняк.
Відміряємо олію, цукор, сіль,оцет і кладемо їх до овочів після того, як вони покиплять одну годину. Усе разом варимо ще дві години. Важливо: варити треба на маленькому вогні і не забувати розмішувати, щоб не пригоріло.
Із цих продуктів у вас вийде 2 літри гостренької домашньої аджики.
Її потрібно розкласти в простерелізовані банки і закрутити кришками. Винести в прохолодне місце для зберігання.
Читайте більше смачних рецептів:
