Яблучний пиріг з білками: готуємо пиріг “Хмаринка”

Яблучний пиріг з білками

Яблучний пиріг з білками ще називають пиріг «Хмаринка». Пропонуємо спекти цей смачний десерт, від якого ніхто не залишиться байдужим.

Яблучний пиріг з білками

Що може бути смачніше від поєднання тоненького тіста, соковита, ароматна начинка, «хмаринка» з білків? От і не лініться, а беріться до роботи. Результат вам сподобається. Та ще й продукти для випічки потрібні прості та доступні, а часу для приготування небагато.

Інгредієнти для яблучного пирога «Хмаринка»

Для того, щоб спекти пиріг, вам знадобляться яблука, цукор, сік лимона, борошно, розпушувач, масло,сіль, яйця, ванільний цукор, сметана, кукурудзяний крохмаль.

Для тіста:

  • 1 склянка борошна (250 г);
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 100 г масла;
  • сіль;
  • 2 жовтки;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 5 г ванільного цукру;
  • Для яблучного прошарку:
  • 0,5 кг почищених яблук;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки соку лимона.

Для крему-суфле:

  • 2 білки;
  • 150 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • пакет сметани (10 %, 400 г);
  • 1 столова ложка з гіркою кукурудзяного крохмалу.

Як приготувати яблучний пиріг з білками

Розпочинаємо приготування пирога з підготовки яблучного прошарку. Далі – беремося за тісто. Поки воно буде в холодильнику, готуємо крем-суфле.

Яблука нарізаємо шматочками, додаємо цукор, перемішуємо і карамелізуємо на сковорідці до золотистого кольору. Залишити охолоджуватися на тарілочці

Тепер беремося за тісто. Також нічого складного. Єдине – врахуйте, що рецепт розрахований на форму, що має діаметр 20 сантиметрів. Якщо брати більшу, то пиріг буде низьким.

Перетираємо в крихту холодне масло нарізаємо на шматочки, додаємо просіяне борошно з розпушувачем і ванільний цукор.

Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.

В іншій посудині жовтки та цукор перемішуємо вінчиком. Вливаємо жовткову суміш до борошняної і добре перемішуємо. Відразу відкладаємо четвертину крихти – нею будемо посипати пиріг зверху.

Форму застелити пергаментним папером, висипати більшу частину тіста. Формуємо бортики на всю висоту форми, а тоді втрамбовуємо тісто на дні. Ставимо форму з тістом у холодильник на пів години.

Тим часом готуємо крем-суфле. Сметану перемішуємо з крохмалем та ванільним цукром. Білки з дрібкою солі збиваємо до стійкої піни, додаємо цукор і ще збиваємо. Збиті білки додаємо до сметани і акуратно перемішуємо, щоб суміш стала однорідною.

Виймаємо форму з тістом з холодильника і викладаємо яблучну начинку, гарно розрівнявши. Поверх яблук виливаємо крем-суфле і акуратно посипаємо крихтою, яка залишилася.

Духовку нагріваємо до 180 градусів, кладемо пиріг і випікаємо приблизно годину (залежить від вашої духовки). Залишилося дочекатися, щоб яблучний пиріг з білками охолов – і можна насолоджуватися.

Читайте більше смачних рецептів:

Опублікував(ла)Лариса Іванівна
Попередній запис
Як приготувати суп-пюре з кабачків з різними посипками
Наступний запис
Кабачки з фаршем у духовці: малокалорійний рецепт
Залишити відповідь
Ваша електронна адреса не буде опублікована. Обов'язкові поля позначені *