Рецепт приготування торт “Наполеон”
Солодке полюбляють багато людей. Якщо хочете скуштувати щось смачненьке, то розгляньте «Наполеон» рецепт Лілії Цвіт. Торт виходить пухкий, коржі тоненькі і смачні.
Наполеон рецепт Лілії Цвіт
Рецептів листкового тіста чимало – на пиві, на мінералці, на воді, без яєць, без масла тощо… Але якщо у вас нема випробуваного, то краще відразу взятися за надійний, за яким пекли і можуть поділитися досвідом. Отож, рецепт Лілії Цвіт. Робіть усе, як в описі, то й торт вдасться.
Інгредієнти для торта «Наполеон»
Щоб спекти коржі для торта «Наполеон», вам будуть потрібні борошно, кефір, яйце, маргарин чи масло, молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор, горілка чи коньяк.
Тісто (форма 26 см):
- 600 г борошна;
- 200 г кефіру;
- 1 жовток;
- 250 г маргарину або масла.
Крем:
- 0,75 л молока;
- 200 г цукру;
- 80 г крохмалю кукурудзяного;
- 2 пакетики по 16 г ванільного цукру;
- 400 г масла;
- 2 чайні ложки горілки або коньяку (за бажанням).
Якщо у вас інша форма для випікання, пропонуємо скористатися готовими розрахунками складників.
Інгредієнти: (форма 24х24 см)
Тісто: борошно – 800 г, кефір – 300 г, жовток – 2 шт., маргарин(масло) – 375 г.
Крем: молоко – 1 л, цукор – 250 г, крохмаль кукурудзяний – 100 г, ванільний цукор – 2 пакетика по 16 г, масло – 500 г, горілка – 2 ч.л.
Інгредієнти: (форма 20 см)
Тісто: борошно – 300 +-20 г, кефір – 100 г, жовток – 1 шт., маргарин(масло) – 125 г.
Крем: молоко – 0,5 л, цукор – 100 г, крохмаль кукурудзяний – 40 г, ванільний цукор – 1 п. 16 г, масло – 200 г, горілка – 1 ч.л.
Процес приготування листкового торта
Щоб приготувати тісто, потрібно до просіяного борошна додати кефір, який робить листкове тісто ніжним та пухким. Додати жовток і холодний маргарин або масло. Це все треба перетерти до утворення грубої крихти. Замішуємо тісто й збираємо його в одну кулю. Тісто не має бути однорідним, в ньому мають залишатися шматочки масла.
Тісто накриваємо харчовою плівкою й залишаємо в холодильнику на дві години. Коли час пройде, ділимо тісто на вісім рівних частин і розкачуємо кожну якомога тонше. Це зручніше робити на пергаменті, на якому будете пекти коржі. Коли розкачуємо, то розтягуємо тісто в один бік.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Тісто обрізаємо до розміру форми, проколюємо виделкою, щоб не піддувалося. Випікаємо в розігрітій духовці до 190 градусів протягом 10-15 хвилин. Обрізки тіста також випікаємо – його потрібно подрібнити для прикрашання торта.
Готові коржі виходять золотистого кольору з бульбашками. Це означає, що тісто вдалося.
Тепер беремося за приготування крему. До молока додаємо цукор і ванільний цукор, крохмаль і перемішуємо. Варимо на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Знімаємо з вогню та накриваємо харчовою плівкою, охолоджуємо до кімнатної температури.
До масла додаємо по ложці-дві звареної маси і збиваємо. Наприкінці додаємо горілку чи коньяк.
Складаємо «Наполеон». Кожен корж змащує масою і залишаємо на чотири години при кімнатній температурі. Тоді намащуємо масою верх і боки торта, прикрашаємо крихтою зі спечених коржів. Готовий торт ставимо на ніч у холодильник – він має добре пропитатися.
Читайте більше смачних рецептів:
