Як приготувати малосолену скумбрію
Для того, щоб зробити пісне меню смачним, не обійтися без малосоленої скумбрії. Саме малосолена скумбрія додасть пікантності та свіжості до вашого меню. Рецепт нескладний, але вартий уваги, оскільки в домашніх умовах виходить смачна риба.
Малосолена скумбрія
Заморожена скумбрія – доступна за ціною, проте надзвичайно смачна риба, яку легко готувати. Найпоширеніший спосіб – почистити від нутрощів, добро промити, закласти в животик багато нарізаної кільцями цибулі, посолити, зробити надрізи по рибині й закласти в ці надрізи по пів кружечка лимона. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів орієнтовно 25-35 хвилин (залежно від розміру скумбрії).
Пропонуємо рецепт малосоленої скумбрії, який має всі шанси стати вашим улюбленим.
Інгредієнти для засолювання скумбрії
Щоб засолити скумбрію, вам будуть потрібні дві скумбрії, сіль, перець, часник, кріп, лавровий листок.
- 2 середні заморожені скумбрії;
- 2 столові ложки солі;
- 2 маленькі зубці часнику;
- 2 чайні ложки гострої гірчиці;
- перець;
- 1 столова ложка кропу;
- 2 лаврових листки.
Рецепт приготування малосоленої скумбрії
Беремо заморожену скумбрію, залишаємо при кімнатній температурі, щоб розморозилася, але не повністю. Оскільки рибу легше чистити, якщо вона трішки підмерзла. Рибу миємо, виймаємо нутрощі й ще раз миємо. Відрізаємо голову, плавники, зняти шкірку й відділити з кожної рибини по два філе (по хребті), вибрати кісточки.
Посипаємо кожне філе сіллю (приблизно по пів чайної ложки солі на одне філе). Посолені філе складаємо в банячок. Якщо в скумбрії є ікра, її також можна посолити і покласти в каструльку.
Філе зі сіллю кладемо в холодильник на ніч. Через 12 годин кожне філе промиваємо під протічною водою й підсушити за допомогою паперових серветок.
Часник і кріп дрібно нарізаємо. Кладемо на кожне філе по одному зубчику часнику й посипаємо кропом.
Нижню частину перчимо чорним перцем й кладемо невеликий шматочок лаврового листка.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками. Матеріали на сайті оновлюються щодня, тому будемо раді, якщо повернетеся на нас ресурс ще.
Риба готова. На цьому можна зупинитися. Але, щоб вона була ще смачніша, можна змастити кожне філе гострою гірчицею. Якщо була ікра, її можна розім’яти й викласти на філе по гірчиці.
По два філе притискаємо одне до одного й замотуємо в пакет кожну пару окремо. Кладемо в морозилку до вечора. Малосолена скумбрія готова. Вона гарно смакує й добре ріжеться.
Читайте більше смачних рецептів:
