Як посмажити карасі
Смажена риба – проста страва, але водночас треба постаратися, щоб риба гарно виглядала й була соковитою та смачною. Поділимося рецептом, як приготувати смажені карасі з овочами.
Смажені карасі з овочами
Карасики – один із найпоширеніших видів видів риби в раціоні українців. Смажені карасі з овочами не залишать байдужим нікого, якщо правильно приготувати цю нескладну страву.
Інгредієнти для приготування карасів
Для приготування нам знадобляться свіжі карасі, цибуля, морква, борошно, сіль, суміш перців, олія. Якщо не маєте свіжої риби, то можна взяти й заморожену, але, щоб її смажити, потрібно заздалегідь розморозити.
- 3 карасики;
- 3 невеликих цибулини;
- 3 невеликих морквини;
- сіль до смаку;
- суміш перців;
- 6 ст. л борошна;
- олія для смаження;
- зелень для прикраси.
Як почистити рибу
Найважливіше у приготуванні смажених карасів з овочами – правильно підготувати рибу, адже багатьох лякають дрібні кісточки, які має карасик. Щоб ласувати рибкою із задоволенням і забути про проблемні кістки, потрібно приділити час на обробку тушки карася.
Щоб почистити рибу, знадобиться гострий ніж, яким потрібно зчистити луску, випотрощити нутрощі з черевця. Якщо в рибі є ікра, то її треба легенько вийняти і покласти на блюдце, адже смажена ікра дуже смачна, а її наявність не залежить від нересту, бо є вкарася протягом усього року.. Голову краще відрізати. Очищену тушку потрібно кілька разів промити.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій телеграм-спільноті!
Увага! Щоб видалити небезпечні дрібні кістки, необхідно зробити поперечні розрізи на тушці. Чим більше їх буде – тим краще.
Рецепт приготування смажених карасів з овочами
Підготовлену рибку посолити, поперчити, обсипати борошном і смажити на розігрітій пательні до появи золотистої шкірочки (дві хвилини на сильному вогні, далі вогонь зменшити – і ще до п’яти хвилин смажити, перевернути й смажити так само другий бік риби).
Ікру потрібно смажити за такою ж послідовністю, як і рибу, до появи золотистого кольору. Готується ікра значно швидше, ніж риба. Вона може бути окремою стравою, адже дуже смачна.
Поки риба смажиться, підготуйте овочі. Цибулю наріжте кільцями, моркву потріть на тертці. Тушкуйте овочі до готовності.
Посмажену рибу викладіть на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Після цього розташуйте карасі на тарілці, а зверху покладіть посмажену цибулю з морквою. Прикрасити можна петрушкою та кропом.
Смажені карасі з овочами добре смакують із картопелькою, рисом чи просто свіженьким хлібом.
Читайте більше смачних рецептів:
