Рагу з овочів і філе – ситна та корисна страва, адже вона готується з різних свіжих овочів і будь-якого м’яса, у нашому випадку – курячого філе.
Рагу з овочів і філе
Поєднання тушкованих овочів і курячого філе виручить будь-яку господиню, яка хоче ситно, смачно та ще й швидко нагодувати родину. Овочі у цій страві можна комбінувати будь-які. Чим більше використаєте овочів, тим колоритніше буде рагу.
Інгредієнти для приготування рагу
Для приготування рагу потрібно запастися різними овочами – квасолею, броколі, морквою, перцем, кабачком, помідорами, перцем, базиліком, петрушкою, кропом, маслом, курячим філе, лимоном, часником.
- 20 стручків шпарагової квасолі;
- 1 невеличка головка броколі;
- 2 середні морквини;
- 1 молодий кабачок;
- 5 помідорів;
- 1 великий болгарський перець;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубці часнику;
- 300 г курячого філе;
- базилік;
- петрушка, кріп;
- цедра половинки лимона;
- 100 г масла;
- 100 г сиру сулугуні;
- сіль, перець.
Як приготувати рагу з овочів і курячого філе
Базилік і петрушку промити, просушити за допомогою паперового рушничка, дрібно нарізати. Зелень ретельно перемішати з потертою лимонною шкіркою, маслом. Отриману суміш покласти в холодильник на пів години.
Стручки шпарагової квасолі, броколі, моркву, кабачок, помідори, перець промити, почистити. Стручки квасолі залишаємо цілими, а броколі розбираємо на суцвіття.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Моркву, кабачок, помідори (рекомендуємо зняти шкірку), перець нарізаємо на невеликі кубики (можете нарізати овочі так, як вам подобається). Підготовлені овочі бланшуємо у невеликій кількості води протягом 10 хвилин. Перекладаємо на друшлаг, щоб позбутися рідини. Чистимо цибулю і ріжемо на дрібні кубики.
Куряче філе нарізаємо на немаленькі шматки. На пательню додаємо масло і зелень (з холодильника) і цибулю та курку. Тушкуємо 10 хвилин. Додаємо готові овочі і тертий на грубій тертці сир і тушкуємо ще 10 хвилин на маленькому вогні під кришкою, періодично перемішуючи. Додаємо вичавлений часник. Солимо і перчимо на свій смак.
До готового рагу додаємо сметану і посипаємо петрушкою чи кропом.
Читайте більше смачних рецептів: