Замороження малини
Заморожування – найкращий спосіб заготівлі малини на зиму. Взимку вона перетворюється на начинку для пирогів, інгредієнтом для смузі , ягідного соусу, смачного та водночас лікувального компоту. Тема матеріалу – Як правильно заморожувати малину, щоб не втрачала смак та аромат.
Як правильно заморожувати малину
Метод заморозки швидкий і дозволяє зберегти корисні властивості ягід. Далі ви дізнаєтеся, як не зіпсувати ягоди, правильно їх заморозивши.
Чи потрібно мити малину перед заморожуванням
Не обов’язково мити малину перед заморожуванням. Низька температура морозильної камери знищить будь-які бактерії, які можуть бути на ягодах. Крім того, мокра малина може замерзнути у великі крижані грудки.
Але якщо ви прихильник зберігання чистої малини, то потрібно знати, як правильно заморожувати малину, щоб ягоди не перетворилися на місиво.
Малину треба помити, але процедура відрізняється від миття інших ягід, фруктів і овочів. При митті малини врахуйте, що це дуже ніжна ягода з соковитою м’якоттю і тонкою шкіркою. Вона легко пошкоджується. А заморожувати пошкоджену малину не можна. Тому ягоди порційно складають у друшляк. Набирають велику миску або баняк холодної води.
Потім друшляк акуратно опускається у воду, щоб весь вміст сховався під водою. Далі друшляк треба витягти з води. Так необхідно зробити кілька разів, щоб малина «помилася» повністю.
Правила заморожування ягід
Заморожувати можна будь-який сорт. Ягоди повинні бути стиглими, не надто м’якими і ні в якому разі не пошкодженими. Заморожуйте лише свіжі ягоди. В’ялу або переспілу малину краще використовувати для приготування пюре.
Якщо ви не мили малину, ягоди потрібно перебрати, почистити від хвостиків і гілочок, викласти в неглибокі, невеликі контейнери так, щоб малина розмістилася в один шар. Покласти в морозильну камеру.
Заморожену малину пересипати в поліетиленові мішки і герметично закупорити (можна запаяти за допомогою праски).
Якщо ви плануєте зберігати помиту малину, то ваші дії такі: сортуєте, промиваєте, перебираєте ягоди. Насамкінець не забудьте малину висушити. Для цього якогоди потрібно розкласти в один шар на рушник чи паперові серветки. Сушитися вони мають щонайменше 30-40 хвилин. Коли вода повністю стече, малину можна заморожувати.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій телеграм-спільноті!
Як зберігати заморожену малину
Малину потрібно зберігати в морозилці. Для заморозки підбирають чисті ємності без запаху з щільною кришкою. Можна використовувати пластикові контейнери, щільні поліетиленові пакети, паперові пакети від соку, молока, які потрібно заздалегідь ретельно вимити і висушити. Повторне заморожування практикувати не радимо. Малина не зіпсується, а злипнеться в купу, втратить усі свої корисні властивості.
Читайте більше корисних матеріалів:
