Для усіх, хто любить баклажани, ще один рецепт, в якому головна роль належить цьому овочу. Баклажани як гриби на зиму – швидкий рецепт, який не потребує надто багато часу та зусиль.
Баклажани як гриби на зиму
Кінець липня-серпень – найкращий час для заготівлі баклажанів на зиму. Пропонуємо вам рецепт, в якому зробимо баклажани схожими до грибів. Ця страва не буде нудною, а перетворить баклажановий смак на делікатес.
Інгредієнти для закрутки баклажанів
Щоб запастися на зиму смачними баклажанами (за цим рецептом виходить п’ять півлітрових баночок), потрібні баклажани, грибна приправа, цибуля, часник, майонез, олія.
- 2,5 кг баклажанів;
- 3 столові ложки грибної приправи;
- 6 середніх цибулин;
- 6 середніх зубців часнику;
- 200 г майонезу;
- 1 столова ложка оцту;
- олія для смаження цибулі та баклажанів.
Приготування баклажанів зі смаком грибів
Баклажани для консервації потрібно вибирати спілі, але невеликі, щоб було якнайменше насінин. Чистити шкірку не рекомендуємо. Зі шкіркою вони консервація буде ще смачнішою. Овочі миємо, ріжемо брусочками, що мають довжину 3-5 сантиметрів.
Складаємо баклажани у каструлю, наливаємо води і проварюємо протягом п’яти хвилин. Довше варити не потрібно, бо овочі розлізуться і втратять естетичний вигляд. Коли баклажани будуть готові, перекладіть їх шумовкою на друшлаг. Прослідкуйте, щоб не було води.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Її потрібно підсмажити на олії до м’якості. У пательню, в якій смажили цибулю, покладіть варені баклажани й підсмажте до легкої скоринки. Часник натерти на тертці.
Після того, як всі баклажани посмажили, потрібно змішати всі інгредієнти – баклажани, цибулю, часник, приправу, майонез та оцет.
Баночки та кришки необхідно помити та простерилізувати. Готову баклажанову суміш розкласти в підготовлені баночки. Стерилізувати півлітрові банки з баклажанами протягом 20 хвилин. Зверніть увагу, що від правильної стерилізації залежить тривалість зберігання консервації.
Банки закрутіть, переверніть, щільно накрийте рушником і залишіть охолоджуватися при кімнатній температурі. Переставте в прохолодне місце і чекайте до зими. Але ж це буде смачно!
Читайте більше смачних рецептів
