Баночка літа у холодну зиму – це про варення з абрикосів половинками, які дуже поживні та багаті на вітаміни та мікроелементи. За цим рецептом варення вийде густим, пахучим і не надто солодким.
Варення з абрикосів половинками
Фішка приготування варення з абрикосів у тому, що крім звичних інгредієнтів тут використовується агар-агар. Саме завдяки йому варення виходить густим і насиченим. Воно ідеально підійде для приготування різної випічки та інших десертів.
Інгредієнти для приготування абрикосового варення
У повітрі пахне абрикосами – сезон у розпалі. Саме час запастися оранжевим дивом на зиму й зробити кілька баночок ароматного вітамінного варення. Для цього потрібний невеликий перелік продуктів – абрикоси, цукор, вода, лимонний сік, лимон, агар-агар.
- 2 кг абрикосів (з кісточками);
- 1, 5 кг цукру;
- 60 мл води;
- сік з половинки великого лимона;
- 14 г агар-агару;
- 60 мл води.
Як приготувати варення з абрикосів половинками
З цього набору продуктів має вийти 5 півлітрових баночок варення. Абрикоси миємо, видаляємо кісточки. Кладемо половинки абрикосів у баняк, додаємо воду і цукор. Ставимо на вогонь, варимо на невеликому вогні до кипіння, постійно помішуючи, щоб варення не підгоріло. Коли варення починає кипіти, потрібно влити лимонний сік і добре перемішати.
Варимо суміш приблизно 20 хвилин, перемішуємо акуратно зверху вниз, щоб не пом’яти абрикоси, вони мають залишатися половинками.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК.
Агар-агар заливаємо водою кімнатної температури. Ця суміш має бути рідкою. Вливаємо її до варення і перемішуємо до однорідності. Варимо ще 3-5 хвилин.
Гаряче варення розливаємо в гарячі стерилізовані баночки і закручуємо кришками. Перевертаємо, замотуємо в рушник і залишаємо, щоб повністю охололи.
Якщо ж ви не любите половинки абрикосів у варенні, а надаєте перевагу однорідному, то масу збийте блендером до того, як маєте влити агар-агар. Варення виходить надзвичайно смачне, поживне та з ароматом фруктів і літа.
Читайте більше смачних рецептів:
