Коли вродило багато кабачків, саме час запастися кабачковою ікрою. Рецептів її надзвичайно багато. Пропонуємо користатися нашим перевіреним рецептом, за яки ікра виходить яскрава, смачна, без сторонніх присмаків. Кабачкова ікра рецепт.
Кабачкова ікра рецепт
За цим рецептом виходить 4 літри кабачкової ікри. Якщо вам така порція завелика, можна її зменшити. Левову частку в приготуванні кабачкової ікри займає не підготовка продуктів, які треба тільки почистити і змолоти, а процес варіння. Ікра виходить смачна, насичена. Це ідеальна намазка на хліб у будь-яку пору року.
Інгредієнти для приготування кабачкової ікри
Вирішили наварити ікри на зиму? Для її приготування будуть потрібні кабачки, морква, цибуля, томатна паста або свіжі помідори, сіль, цукор, перець, оцет, олія.
На 8 півлітрових баночок:
- 3 кг кабачків;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 1 склянка олії;
- 1,5 столової ложки солі;
- 2/3 склянки цукру;
- 0,5 л томатної пасти або 1,5 л потертих чи змелених помідорів);
- 2 столові ложки оцту (9%);
- перець.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК.
Кабачкова ікра рецепт приготування
Кабачки, моркву, цибулю миємо, чистимо і перемелюємо через м’ясорубку. Пересипаємо змелені овочі у великий баняк, додаємо склянку олії і варимо протягом однієї години. Додаємо сіль, цукор варимо ще одну годину. Тепер час додати томату пасту або змелені свіжі помідори, чорний перець. Варимо ще одну годину. Наприкінці (за 10 хвилин до завершення) вливаємо оцет.
Баночки та кришки простерилізувати. В гарячі банки розкласти гарячу кабачкову ікру і закрутити. Перевернути й накрити рушником до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
За цим рецептом можна готувати кабачкову ікру і не на зиму, а щоб їсти відразу. Якщо вам смакує така намазка на хліб, просто пропорційно зменшіть кількість овочів, щоб кабачкової ікри не було забагато й вона не зіпсувалася. Кабачкова ікра рецепт – зберігайте, щоб приготувати смакоту.
Читайте більше смачних рецептів:
