Невеличкі товсті млинці, що мають назву оладки, готують у різних варіантах. У нашому меню – оладки з грибної ікри.
Оладки з грибної ікри
Грибний сезон відкриває великі можливості для урізноманітнення щоденного меню. Якщо ви звикли готувати солодкі оладки, то перегляньте свої уподобання й спробуйте оладки з грибної ікри. Вийде незвична і дуже смачна страва.
Інгредієнти для приготування оладок
Щоб насмажити тарілку оладок, потрібно мати кисле молоко або кефір, яйця, борошно, цибулю, сіль, перець, цукор, соду, гриби, олію, сметану, часник, петрушку і кріп.
- склянка кислого молока або кефіру (250 мл);
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- дрібка солі, перцю;
- 150 г борошна;
- 0,5 кг грибів;
- 200 г сметани;
- 2 зубці часнику;
- 2 великих цибулини;
- по 1 столовій ложці подрібнених кропу і петрушки.
Як насмажити оладки з грибної ікри
Беремо будь-які гриби (найкраще, звичайно, лісові), наприклад, опеньки.
Чистимо, промиваємо і відварюємо протягом пів години. Відціджуємо гриби на друшляк.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Подрібнюємо цибулю на кубики. Обсмажуємо гриби з порізаною цибулею на олії. Солимо, перчимо. Коли гриби та цибуля будуть готові, трішки охолодити та перекрутити їх на м`ясорубці. Грибна ікра готова. Її можна використовувати не тільки для оладок, а й просто намащувати на хліб, робити начинку для вареників, пиріжків, млинців.
Тепер беремося за тісто. Змішуємо кисле молоко чи кефір, яйця, дрібку солі, цукор, соду. Додаємо борошно. тісто має мати консистенцію густої сметани. У готове тісто додаємо грибну ікру з опеньків. Добре перемішати.
Нагріваємо сковорідку з олією, викладаємо ложкою оладки. Смажимо з обох сторін до золотистої скоринки (до готовності).
Готуємо сметанний соус з часником. Беремо сметану і перемішуємо її з подрібненими кропом і петрушкою. Часник тремо на тертці чи вичавлюємо через прес. Усе разом ретельно перемішуємо, солимо, перчимо.
Млинці найкраще смакують гарячими зі сметанним соусом з часником.
Читайте більше смачних рецептів:
