Субпродуктами заведено називати дві категорії продуктів тваринного походження. Одним із найкорисніших є печінка. Спробуйте приготувати її так, щоб було дуже-дуже смачно, скориставшись рецептом «Печінка з грибами в горщику».
Печінка з грибами в горщику
Для втілення в життя цього рецепту, найкраще використати телячу печінку. Вона містить вітаміни A, В, С, Д, амінокислоти і мінерали. Вона сприяє стабільній роботі серцево-судинної та нервової системи, стимулює роботу нирок, підвищує імунітет, покращує пам’ять і роботу мозку. Цьому субпродукту приписують усі чарівні перетворення: від блискучого волосся до стрункої фігури.
Інгредієнти для приготування телячої печінки з грибами
Щоб ваша страва була фантастично смачною, вам будуть необхідні теляча печінка, сметана, цибуля, сушені або свіжі гриби, томатна паста, масло, борошно, сіль, перець.
- 1 кг телячої печінки;
- 1 склянка густої сметани;
- 3 цибулини;
- 300 г свіжих грибів;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 100 г масла;
- 1/2 склянки борошна;
- сіль, перець.
Печінка з грибами: покрокова інструкція приготування
Телячу печінку вимочити, нарізати невеликими скибками, товщиною до 1 сантиметра. Посипати кожен шматочок сіллю, перцем, обваляти в борошні і викласти на гарячу пательню з маслом.
Смажити телячу печінку найсмачніше на маслі, але можна використати й олію. В результаті смаження на печінці має утворитися золотава скоринка. Зверніть увагу – після проколу виделкою зі шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік. Це свідчитиме, що печінка ще не готова.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Якщо берете свіжі гриби, то їх потрібно промити, дрібно нарізати і проварити протягом пів години (відвар не виливайте!). Потім відкинути на друшлак і підсмажити на сковорідці разом з дрібно нарізаною цибулею.
Печінку разом з грибами та цибулею викласти в глиняні горщики, залити сумішшю з грибного відвару, сметани і томатної пасти. Тушкувати у духовці при температурі 180 градусів до готовності печінки протягом 30-40 хвилин.
До такої печінки у літню пору року пасуватиме салат зі свіжих огірків і помідорів чи свіжої капусти, а в холодну – салат з квашеної капусти.
Читайте більше смачних рецептів:
