Класичний медівник дуже смачний. А якщо приготувати медівник з заварним кремом на сметані, то взагалі можна язика проковтнути. Записуйте рецепт.
Зміст
Медівник з заварним кремом на сметані
Наша завдання – спекти пишний медівник і зробити до нього крем із кислинкою, адже це буде ідеальне поєднання смаків. В результаті роботи отримаємо ніжні і пухкі коржі та надзвичайно смачний заварний крем на сметані.
Інгредієнти для приготування медівника
Щоб спекти медівник за описаним рецептом, вам будуть потрібні сметана, цукор, яйця, борошно, масло, ваніль, натуральний мед, сода.
Для тіста:
- 3 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 столові ложки натурального меду;
- 3 яйця;
- 100 г масла;
- 1,5 чайної ложки соди.
Для крему:
Заварна частина:
- 1 пакет сметани (400 г);
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки борошна.
Сметанна частина крему:
- пакет сметани (25 %, 400 г);
- 50 г цукру;
- ванільний цукор.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Як приготувати медівник з заварним кремом
Розпочинаємо роботу над медівником із приготування крему. Для того, щоб приготувати заварну частину крему, збиваємо міксером сметану, цукор, яйце, борошно. Збиваємо ці інгредієнти до однорідності. Ставимо на водяну баню і варимо до загустіння на маленькому вогні, постійно перемішуючи масу. Через кілька хвилин вимикаємо газ і чекаємо, щоб крем трішки охолов. Додаємо масло, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо до повного охолодження.
Тепер беремо жирну сметану і збиваємо на повільних обертах з цукром і ванільним цукром.
Заварну частину збиваємо і поступово додаємо збиту з цукром сметану. Зверніть увагу – заварна частина та сметана з цукром мають бути однакової температури. Крем готовий.
Беремося за тісто. У високу каструлю викладаємо мед, цукор, масло і доводимо до кипіння. Знімаємо з плити, додаємо соду, розмішуємо, даємо трохи охолонути, вливаємо яйця (попередньо добре розмішати виделкою), просіяне борошно.
Вимішуємо лопаткою м’яке та липке тісто (більше борошна не додаємо, додаємо при розкачуванні) і нехай охолоне.
Тісто у вас вийде липке. Ділимо його на 6-7 частин, викладаємо на добре присипаний борошном килимок або пергамент, розкачуємо тонко тісто (наскільки можливо, виходить розміром як зошит), наколюємо виделкою і випікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 5 хвилин.
Формуємо медівник. Перемазуємо коржі кремом, посипаємо трішки подрібненими горіхами, зверху крем.
