Рецепт картопляних зразів з грибами
Зрази ще називають «картопляні лежні». Мабуть, через те, що робити їх нескладно й часу не так вже й багато треба. Зрази готують з різними начинками. Ми ж пропонуємо спробувати зрази з грибами.
Зрази з грибами
Ця ситна страва готується з вареної картоплі. Можна спеціально на зрази зварити, а можна використати й ту, яка лишилася з вчорашньої вечері. А от начинки треба пробувати, яка буде до смаку. Може бути м’ясна, грибна, рибна, з капустою, сиром, яйцями, шпинатом, горохом, гречкою… Лежні переважно робили з капустою. А ми беремося до зраз із грибами.
Інгредієнти для зраз з грибами
Щоб приготувати цю смачну картопляну страву, нам необхідно мати картоплю, яйця, борошно, сіль, цибулю, гриби, олію.
Тісто:
- 8-10 середніх картоплин;
- 1 яйце;
- сіль, перець – за смаком;
- 5 столових ложки борошна до тіста і кілька ложок, щоб обваляти зрази.
Для грибної начинки:
- 200 г свіжих печериць чи будь-яких інших грибів;
- невелика цибулина;
- сіль перець;
- олія.
Процес приготування зразів
Картоплю помити, почистити і зварити до готовності в підсоленій воді. Можна пом’яти на пюре, а краще потерти на тертці чи змолоти на м’ясорубці.
Коли пюре вистигне, додати яйце, борошно, сіль і перець. Замісити тісто.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі.
Цибулю порізати дрібними кубиками й підсмажити на олії до золотистого кольору. Печериці почистити, порізати кубиками й підсмажити. З’єднати цибулю з печерицями й потушити ще 10 хвилин на маленькому вогні.
Картопляне тісто сформувати в ковбаску, порізати на рівні шматки. Розрівняти у форму варенички, посередині покласти начинку, заліпити, обваляти в борошні, приплюснути зрізом донизу й смажити на олії до золотистого кольору з обох боків.
Цю страву буде смачно їсти зі сметаною чи підливкою. Можна спробувати й з часниковою заправкою – часник потерти, додати сіль, трішки олії й кип’ячену воду, щоб була рідкувата кашка. Цією заправкою полити зрази.
Читайте більше смачних рецептів:
