Бограч рецепт в казані
Приготування бограчу надзвичайно цікаве та захопливе. Особливо, якщо робити це не вдома, а на свіжому повітрі. Розповімо, як приготувати бограч рецепт в казані.
Як приготувати бограч в казані
Щоб приготувати ситний суп на вогні в казані нам знадобиться яловичина, сало, вода, часник, картопля, болгарський перець, томатна паста, помідори, цибуля, кмин, паприка, морква, сіль та перець. Далі точні пропорції:
- 1 кілограм яловичини;
- 100 г сала (свинячого);
- 1-2 літри води;
- 3 зубчики часнику;
- 1 кг картоплі;
- 2 болгарські перці;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2 помідори;
- 2 цибулини;
- дрібка кмину;
- 2 ст. л. меленої паприки;
- 1 морквина;
- сіль, та перець за смаком.
Бограч рецепт в казані: покрокове приготування
Миємо, обсушуємо м’ясо та нарізаємо його на невеликі шматки. Також потрібно дрібно нарізати свиняче сало. Далі дрібно нарізаємо цибулю, а картоплю ріжемо на великі шматочки. Кубиками ріжемо моркву, болгарський перець та помідори. Часник подрібнюємо.
Розігріваємо казан на вогні. Закидаємо в посудину сало та обсмажуємо в ньому цибулю (щоб стала м’яка). Додаємо мелену паприку та перемішуємо.
У казан додаємо часник, дрібку кмину та яловичину. Перемішуємо та обсмажуємо м’ясо до скоринки. Після цього вливаємо склянку води. Потрібно, щоб яловичина тушкувалась, а не варилася. Періодично підливаємо воду (щоб повністю не випаровувалася) та помішуємо м’ясо. Готуємо на слабкому вогні упродовж 1,5-2 годин.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Коли м’ясо розм’якне додаємо картоплю та моркву в казан. Продовжуємо готувати та перемішувати бограч. Вогонь обов’язково повинен бути середній.
Ще через 15 хвилин перекидаємо в казан помідори, томатну пасту, болгарський перець. Солимо та перчимо за смаком. Цей етап дуже важливий, адже за допомогою води нам потрібно відрегулювати бажану густоту страви. Доводимо до кипіння та готуємо під кришкою ще орієнтовно 20 хвилин. Даємо настоятись готовій страві десять хвилин та смакуємо.
Читайте більше смачних рецептів: