Маринад для курки
Курятина не має різко вираженого смаку, тому для приготування смачного м’яса без маринаду просто не обійтися. Якщо хочете підкреслити смак страви, то цей матеріал точно для вас. Розповімо про маринад для курки. Кілька найкращих варіантів.
Який маринад для курки обрати
- йогуртовий маринад для курки;
- соєво-медовий маринад;
- лимонно-гірчичний;
- соєво-томатний.
Насправді, маринадів існує значно більше. Але описати всі в одному матеріалі просто нереально. Тому поговоримо про найпопулярніші варіанти. Для про кожен з пунктів дещо детальніше.
Не забувайте перед маринуванням поступово розморозити курку (якщо вона заморожена) та очистити її від плівок та жиру. Після промивання обов’язково візьміть паперові рушнички та просушіть м’ясо.
Йогуртовий маринад для курки
Курочка виходить надзвичайно ніжна, адже маринад з йогурту додає неповторний смак. Також йогурт можна замінити кефіром чи айраном.
Пропорції на приготування 500 г курятини:
- 60-70 млн йогурту (несолодкого);
- сіль та перець за смаком;
- дрібка перцю чилі (якщо полюбляєте гостре);
- 1 ч.л. цедри апельсини.
Викладаємо м’ясо в миску. Солимо та перчимо, заливаємо йогуртом. Якщо потрібно, то додаємо гострий перець або ж паприку. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. До білої частини апельсина не доходьте, адже вона дасть гіркоту.
Перемішуємо м’ясо та залишаємо настоятись пів години. Далі можна переходити до приготування.
Соєво-медовий маринад
Теж цікавий та смачний спосіб маринаду. У кінцевому результаті м’ясо вийде соковите всередині з хрумкою скоринкою.
Цей маринад варто готувати окремо від м’яса, щоб скуштувати його та зрозуміти, потрібна сіль чи ні. Сам соєвий соус досить солоний, тому однозначно перед додаванням солі маринад необхідно скуштувати.
Для приготування 500 грамів курки знадобиться:
- 1,5 ст. л. соєвого соусу;
- 1,5 ст. л. меду;
- дрібка перцю чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. гірчиці в зернах;
- сіль при потребі.
Змішуємо всі інгредієнти в мисці. Вичавлюємо часник. Якщо хочете насиченіший смак, то кількість часнику можна збільшити до 3-4 зубчиків.
Куштуємо чи потрібна сіль та додаємо у маринад м’ясо. Залишаємо настоятись 30 хвилин і готуємо.
Лимонно-гірчичний маринад
Лимонний сік можна використовувати як консервант, адже він дезінфікує м’ясо. Кислота лимона пом’якшує м’ясо та робить його м’яким та ніжним.
Знову ж таки грамівки для приготування 500 грамів м’яса
- 2/3 лимона (якщо маєте 800 г курятини, то цілий лимон);
- 1,5 ст. л. солодкої гірчиці.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Ось і все. Змішуємо у мисці сік лимона та гірчицю. Перемішуємо з м’ясом та маринуємо 30 хвилин. Якщо готуєте цілу курку, то збільште пропорції та змастіть її маринадом.
Соєво-томатний маринад для курки
Останній маринад для курки це соєво-томатний. Цікаве та нестандартне поєднання.
Для приготування 500 г м’яса потрібно:
- 4 ст. л. кетчупу (дасть невелику кислинку);
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- третина перцю чилі;
- 1,5 ст. л. соняшникової олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль (якщо солоності від соєвого соусу недостатньо).
Нарізаємо часник на дрібні шматочки. Перець чилі ріжемо на слайси. Вливаємо соєвий соус та кетчуп (в якості замінника підходить томатний соус). Маринуємо м’ясо упродовж 20 хвилин.
Читайте більше смачних рецептів:
