Улітку ми насолоджуємося свіжими овочами та фруктами. Взимку також можемо мати розмаїття літніх смаків, якщо не лінуватися й зробити закрутки. Спробуйте приготувати салат з кабачків і печериць на зиму.
Салат з печериць і кабачків на зиму
У сезон кабачки – один із найдешевших овочів. Печериці також доступні й недорогі. Тому радимо звернути увагу на цей рецепт і приготувати смачний салатик, що збагатить зимовий раціон.
Інгредієнти для приготування закруток з кабачків
Отож, потрібно запастися печерицями, кабачками, морквою, цибулею, а також для цього рецепту треба сіль, цукор, перець, олія, соус сацебелі або пакет кетчупу чілі, часник, оцет.
На 5 півлітрових баночок салату:
- 1,5 кг кабачків;
- 0,5 кг печериць;
- 250 г моркви
- 250 г цибулі;
- 3 великих зубці часнику;
- 1 столову ложку солі;
- 0,5 столової ложки цукру;
- 0,5 склянки олії;
- 0,5 банки соусу сацеделі або 0,5 пакета кетчупа чілі;
- 60 г оцту (9%).
Як приготувати салат з печериць і кабачків на зиму
Моркву нарізати тоненькими кружальцями за допомогою шинковки.
Цибулю ріжемо півкільцями.
У великий баняк влити олію, додати моркву і просмажити протягом 5 хвилин на невеликому вогні. Тоді додати цибулю. Нехай тушкується 5-7 хвилин.
Гриби чистимо, розрізаємо навпіл і додаємо в баняк до цибулі і моркви. Тушкуємо 10 хвилин.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК.
Кабачки миємо, чистимо, нарізаємо на середні кубики і висипаємо в баняк до решти овочів. Відразу додаємо сіль, цукор, оцет, соус або кетчуп.
Ретельно все перемішати і нехай кипить на маленькому вогні протягом пів години. За 5 хвилин до закінчення тушкування витиснути в баняк три великих зубці часнику (можна й більше, залежить від ваших смаків).
Банки миємо, стерилізуємо і в гарячі накладаємо протушковані овочі. Закриваємо кришками. Перевертаємо, накриваємо рушником, щоб вистигли. За цим рецептом виходить п’ять півлітрових баночок салату з печериць і кабачків.
Читайте більше смачних рецептів: