Чебуреки з капусти та фаршу – літній легкий варіант чебуреків, хоча вони за смаком зовсім інші, ніж звичайні чебуреки. У першу чергу у них подібність за формою.
Чебуреки з капусти та фаршу
Такі чебуреки називають літніми, оскільки для їх приготування найкраще підходить молода соковита капуста, яка швидко бланшується і не тверда. Чебуреки з капусти й фаршу можуть бути самостійною стравою, до якої варто було б зробити овочевий салат з огірків і помідорів, а можна зварити молоденьку картоплю з маслом і кропом. Це вже як кому смакує.
Інгредієнти для приготування чебуреків з капусти та фаршу
Якщо ви вирішили насмажити чебуреків за цим рецептом, вам знадобляться капуста, м’ясний фарш (будь-який), цибуля, яйця, твердий сир, борошно, часник, сіль, перець, копчена паприка, сметана, петрушка, олія.
- 1 середня капустина (вибирайте молоденьку);
- 700 г фаршу (будь-якого);
- 150 г твердого негострого сиру;
- 3 яйця;
- 100 г сметани;
- 3 столові ложки борошна;
- столова ложка петрушки;
- сіль, перець, копчена паприка;
- часник;
- олія для смаження.
Як готувати чебуреки з капусти та фаршу
Від того, чи правильно ви виберете капусту, залежить, чи вдасться вам приготувати смачні капустяні чебуреки з фаршем. Капусту потрібно купити молоду, з рівними листочками, свіжу, насиченого зеленого кольору. Листочки капусти потрібно пробланшувати у воді або загорнути капустину в харчову плівку і поставити в мікрохвильову пічку на кілька хвилин, щоб листки зм’якли. Це вже як кому зручніше і швидше.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК.
Цибулину нарізаємо на дрібні кубики і смажимо на пательні до золотистого кольору. Фарш викладаємо в миску, висипаємо туди смажену цибулю разом з олією, додаємо сіль, перець, подрібнену петрушку, потертий часник, копчену паприку. Усе ретельно перемішуємо. І формуємо «колобки».
На охолоджені листки капусти викладаємо по колобку, беремо тарілку і притискаємо нею грудку фаршу, щоб він розподілився по всій поверхні капустяного листка. Натираємо на дрібній тертці твердий сир і посипаємо ним фарш. Листок складаємо навпіл, щоб вони були такої форми як чебуреки.
У мисці перемішуємо яйця, сметану, сіль, перець, копчену паприку, всипаємо борошно. У цей кляр кладемо наш чебурек з двох сторін. Смажимо на олії з обох сторін до появи золотистої скоринки. Їсти чебуреки з капусти та фаршу можна гарячими або охолодженими.
Читайте більше смачних рецептів:
