Варена кукурудза – ще той смаколик. Коли кукурудзяні качани дозрівають, хочеться їх швидше скуштувати. Як зварити кукурудзу, щоб вона була смачна, соковита, читайте у рекомендаціях.
Як зварити кукурудзу
Основна таємниця смачної вареної кукурудзи – у виборі якісного качана. Ознаки хорошої кукурудзи – жовте і трохи вологе «волоссячко», «листки-обгортки» качана мають бути непошкодженими, зеленого кольору і свіжими, а не засохлими. Ще один критерій – свіжа кукурудза важча від вже прив’ялої. Варити качани треба у той день, коли ви її придбали, щоб зернята не висихали.
Скільки варити кукурудзу
Кукурудзу рекомендують споживати при діабеті, серцево-судинних та інших хворобах. До її складу входять вуглеводи, білок, залізо, жири, мінерали, вітаміни А, С. Щоб усі ці речовини принесли користь організму, важливо не перевати кукурудзу.
Залежно від сорту тривалість варіння є різною: молочну кукурудзу варять 20 хвилин, зрілу – 1 годину і більше. Молоді качани готуються швидко. Перестиглі – довше. Важливо: сіль уповільнює готовність кукурудзи і від неї твердіють зернятка. Тому солять переважно вже готову кукурудзу.
Процес приготування молодої кукурудзи
Насамперед треба почистити качани кукурудзи. Візьміть велику каструлю і налийте води.На дно вкладіть листки. Качани покладіть в окріп, якщо вони великі, то можна переламати. Вода має бути на 5 сантиметрів вища від кукурудзи. Після закипання молоду кукурудзу достатньо варити 15 хвилин. Найшвидше готується кукурудза солодкого сорту бондюель – вистачить 10 хвилин у киплячій воді.
Варимо стару кукурудзу
Коли кукурудзу перейшла етап «молодої» і зернята стали старими, варимо її так само, як і молоду, але довше – годину або більше. Щоб швидше зварити, можна замочити качани у воді на кілька хвилин.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Ще один варіант потребує трішки зусиль і продуктів. Треба використати молоко і масло з розрахунку на 10 качанів 250 г молока і 5 столових ложок масла. У воду додайте молоко, масло, закладіть качани і варіть протягом години, накривши каструлю кришкою. Коли кукурудза звариться, відразу не витягайте. Нехай постоїть ще 10-15 хвилин у рідині.
Готовність кукурудзи можна перевірити по зернах. Якщо тверді – треба ще варити.
Готову кукурудзу можна посипати сіллю, тертим сиром, змастити вершковим маслом або олією.
Читайте більше смачних рецептів:
