Овочеве асорті на зиму – консервація, яка підійде абсолютно на різні смаки, адже хтось любить консервований помідор, хтось – огірок, хтось – цвітну капусту.
Овочеве асорті на зиму
Якщо у вас є по трішки різних овочів самостійну закрутку з них не зробиш. Ідеальний варіант – наповнити банки овочами, які маєте і любите. Вигідна така консервація на святковий стіл – адже відкрили баночку і викладаєте на велику тарілку овочеве асорті, а не банку з помідорами, банку з огірками тощо.
Інгредієнти для приготування овочевого асорті
Щоб запастися овочевим асорті на зиму, підберіть для нього городину. Комбінація може бути різна, наприклад – огірки, помідори, цвітна капуста, шпарагівка, квасолька яська, кабачок тощо. А для маринаду треба буде використати воду, сіль, цукор, оцет, лавровий листок, перець горошком, духмяний перець.
Для маринаду (орієнтовно на 6 літрових банок):
- 3 л води;
- 8 столових ложок цукру;
- 4 столові ложки солі;
- склянка оцту (200 г);
- лавровий листок, перець горошок, духмяний перець.
Процес приготування асорті на зиму
Ми свідомо не вказали в рецепті ваги овочів, адже наголосили, що ви можете законсервувати овочі у будь-якій конфігурації (огірки+помідори, огірки+цвітна капуста, три овочі або покласти в банки огірки, помідори, кабачок, цвітну капусту, різні види квасолі, болгарський перець).
Банки використовуйте, які вам більше підходять, але не мені ніж літрові.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
овочі перебираємо, щоб не було пошкоджених. Якщо невеличкі огірки, то кладемо їх цілими. Якщо великі, то розрізаємо на половинки. Цвітну капусту розрізаємо на суцвіття. Кабачки ріжемо кружечками (не тонкими).
На дно банки кладемо кріп, петрушку, цибулю півкільцями, нарізаний пластинками часник, а далі шарами викладаємо різні овочі. У наповнені простерилізовані банки наливаємо маринад. Банки кладемо на шматку у великий баняк з водою і стерилізуємо літрові баки 15 хвилин, трилітрові – пів години. Закриваємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником до охолодження. Зберігаємо у прохолодному місці.
Смакуємо з картопляним пюре чи будь-яким іншим гарніром, м’ясом або можна овочі порізати дрібніше і додати майонез – вийде смачний салат.
Читайте більше смачних рецептів:
