Салат з огірків на зиму – один із тих салатів, який в пріоритеті в багатьох господинь. Пропонуємо скористатися перевіреним рецептом і закрутити кілька баночок огіркової смакоти.
Салат з огірків на зиму
Якщо ви навчитеся готувати смачний салат з огірків на зиму, то отримаєте насолоду, коли будете його їсти. Адже рецептів ніжинського салату чималу, але вони не завжди вдалі. Потрібно знайти баланс і дотримуватися пропорцій.
Це дивовижна закуска, простий, ніжний і пахучий салатик до вечері взимку.
Інгредієнти для салату з огірків на зиму
Для приготування ніжинського салату треба буде використати огірки, цибулю, сіль, цукор, оцет, олію, лавровий листок, горошки чорного перцю.
- 4 кг огірків;
- 1 кг цибулі;
- 3 столові ложки солі (без чубка);
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 склянка оцту;
- 1 склянка олії;
- лавровий лист;
- перець чорний горошком.
Як приготувати салат з огірків на зиму
Одна з таємниць смачного салату – великі огірки (але не насінники). Вони мають бути свіжі та непошкоджені. Огірки миємо, нарізаємо кільцями по 0,5-0,7 сантиметри.
Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо не товстими кільцями, як і огірки.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Овочі перемішуємо і солимо, додаємо трішки цукру. Важливо, щоб салат був трішки пересоленим. Залишаємо в мисці, щоб огірки та цибуля пустили сік. Додаємо олію та оцет. Потрібно перемішувати складники кілька разів протягом години.
Поки огірки перебувають в очікуванні й маринуються, треба підготувати банки. Їх потрібно добре помити та простерилізувати. Рекомендуємо брати літрові банки, бо півлітрової банки салату буде замало. На дно кожної банки кладемо лавровий лист і горошки чорного перцю. Далі щільно трамбуємо в банки салат і заливаємо соком, що виділився, – до нижнього краю горлечка.
Накриваємо баночки кришками, ставимо на рушник у каструлю, що на плиті. Воду доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб сильно не булькало, і стерилізуємо літрові банки протягом тридцяти хвилин (якщо використовуєте півлітрові, то п’ятнадцять-двадцять хвилин).
Виймаємо з води, закручуємо. Кожну баночку салату перевертаємо й загортаємо в рушник чи щось тепле. За кілька днів перевертаємо й виносимо на зберігання в холодне місце – до зими.
За запропонованим рецептом виходить порція салату на п’ять літрових або 10 півлітрових банок. Якщо маєте натхнення, можете подвоїти порцію.
Читайте більше смачних рецептів:
