Якщо хочете собі спростити роботу узимку і маєте буряк, який ще зарано зберігати, підготуйте буряк на зиму в банках для салатів.
Буряк на зиму в банках
Борщ, вінегрет, шуба, бурячки з хроном… Це невеликий перелік страв, для яких можна використати закручений буряк. Їсти буряк корисно. Здоровій людині рекомендують вживати щодня 200 г буряків у будь-якому вигляді. Він підвищує гемоглобін, допомагає боротися з втомою, захищає печінку та нирки, корисний при вагітності, оскільки в 100 г міститься 27 відсотків денної норми фолієвої кислоти. І ще одна його перевага – допомагає схуднути, адже в 100 г вареного буряка усього 44 калорії.
Тому пропонуємо простий рецепт, за яким можете приготувати кілька баночок буряка на зиму, звичайно, якщо маєте час під час літньої відпустки.
Інгредієнти для консервації буряка
Щоб запастися консервованим буряком на зиму, достатньо мати буряк, воду, оцет, сіль, цукор.
- Буряки (залежно від порції, яку хочете приготувати);
- Маринад на 1,5 л води (на 6 півлітрових баночок):
- 1,5 л води;
- 3 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки оцту;
- 1,5 столові ложки солі.
Як приготувати буряк на зиму в банках
Для цієї консервації потрібні невеличкі, але насичено червоні бурячки. Перш ніж їх готувати у більшій кількості, спробуйте один на смак. Якщо він смачний і винно-солодкий, продовжуємо підготовку закрутки. Буряки миємо і варимо до готовності. Зварені буряки чистимо від шкірки. Якщо бурячки невеликі – розрізаємо їх навпіл, якщо більші – ріжемо такими шматками, щоб помістилися в банку. Розкладаємо нарізані буряки в банки і заливаємо маринадом.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Цей рецепт ідеальний для консервації маленьких буряків восени, адже маленькі за розміром буряки погано зберігаються в сирому вигляді.
Щоб приготувати маринад, у воду додаємо цукор, сіль і оцет (9 %) і нехай покипить 1 хвилину.
Цим маринадом заливаємо бурячки в банках. Стерилізуємо протягом 20 хвилин від моменту закипання. Закручуємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
Читайте більше смачних рецептів:
