Кускус – крупа, яка впевнено завойовує популярність у всьому світі завдяки тому, що має не тільки унікальний смак і текстуру, але є важливим джерелом корисних речовин. Якщо у вашому раціоні ця каша ще не зайняла достойне місце, пропонуємо приготувати кускус з овочами і філе.
Що таке кускус
Кускус – це оброблена спеціальним чином крупа. З манної крупи і злегка вологого борошна формують дрібні гранули, а потім їх просівають через сито. Ті гранули, що випали, йдуть на подальшу переробку, а ті, що залишилися -це майбутня крупа кускус. Її висушують і готують до вживання.
У кускусі є чимало корисних і поживних речовин – В5 (зміцнює імунітет і бореться з хронічною втомою, депресією і навіть безсонням), фосфор, калій, залізо, мідь і харчові волокна, які сприяють нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.
Кускус запобігає передчасному старінню шкіри, підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує рівень “поганого” холестерину в крові.
Інгредієнти для приготування кускусу з овочами і філе
Щоб приготувати цю смачну, а водночас нескладну, страву, що важитиме орієнтовно 2, 5 кг, вам знадобляться кускус, філе курки чи індика, томатне пюре, цибуля, болгарський перець, морква, кабачок, зелений горошок, часник, сіль, перець, паприка, хмелі-сунелі, коріандр, олія, петрушка.
- 500 г філе курки чи індика
- 1 склянка кускусу з гіркою;
- 1 л води води;
- 1 склянка томатного пюре;
- 150 г цибулі;
- 150 г солодкого перцю;
- 150 г моркви;
- 150 г кабачка;
- 150 г зеленого горошку;
- 6 зубців часнику;
- сіль, перець, паприка, коріандр, хмелі-сунелі;
- олія для смаження;
- петрушка.
Як приготувати кускус з овочами і філе
Філе миємо і нарізаємо смужками. Викладаємо його на сковорідку і смажимо до золотистого кольору на олії на середньому вогні.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Цибулю і моркву ріжемо на дрібні кубики, часник тремо на тертці. Цибулю, моркву, часник, сіль, перець, паприку, хмелі-сунелі, коріандр додаємо на сковорідку до філе. Всі інгредієнти перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин на маленькому вогні.
Додаємо пюре з помідорів (натерти свіжі помідори на тертці без шкірки), нарізані дрібним кубиком болгарський перець і кабачок, додаємо воду і зелений горошок.
Доводимо до кипіння і готуємо 10 хвилин.
Тепер настав час кускусу. закидаємо його на пательню, перемішуємо і готуємо ще 8-10 хвилин.
Подаємо, посипавши порубаною петрушкою.
Читайте більше смачних рецептів:
