Улюблена зимова закрутка для багатьох господинь – лечо. Приготуємо смачне лечо з баклажанів і кабачків.
Лечо з баклажанів і кабачків
У запропонованому рецепті використані не тільки баклажани і кабачки, а й інше поєднання овочів. І, звичайно, не обійдеться без болгарського перцю, цибулі та моркви. Пробуйте законсервувати лечо на зиму.
Інгредієнти для приготування лечо
Для того, щоб запастися на зиму популярною стравою угорської кухні, вам потрібно такі продукти: кабачки, баклажани, болгарський перець, морква, кріп, петрушка, помідори, часник, оцет, олія, цукор, сіль, лаврові листки, горошини пахучого і чорного перцю.
- 1 кг баклажанів;
- 1 кг перцю;
- 1 кг моркви;
- пучок кропу і петрушки.
Для соусу :
- 2 кг помідорів;
- 2 головки часнику;
- 1/2 склянки яблучного оцту;
- 1,5 склянки рослинної олії;
- 1,5 склянки цукру;
- 1/3 склянки солі;
- 4 горошини з солодким перцем;
- 5 горошин чорного перцю;
- 2 лаврових листки.
Як приготувати лечо з баклажанів і кабачків
В першу чергу ми маємо купити якісні баклажани і молоденькі кабачки. Їх ми миємо, чистимо і нарізаємо на кружечки.
Перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо півкільцями.
Моркву миємо, чистимо і тремо на тертці з дрібними вічками. Кріп і петрушку подрібнюємо.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Щоб приготувати соус, миємо помідори (треба брати спілі, соковиті) і тремо на тертці або перебиваємо в блендері. Часник тремо або вичавлюємо через часникодавку. Змішуємо помідори і часник, додаємо оцет, олію, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо.
Заливаємо підготовлені баклажани, кабачки, перець, моркву і зелень соусом, додаємо горошки чорного і духмяного перцю, лаврові листки і тушкуємо все разом на середньому вогні протягом години.
Поки лечо з баклажанів і кабачків вариться, підготуйте баночки (простерилізуйте банки і кришки). Розкладіть лечо у банки, закатайте, переверніть і накрийте рушничок, щоб повністю охололи при кімнатній температурі. Зберігайте в прохолодному місці.
Читайте більше смачних рецептів:
