Вважається, що штрудель придумали в Австрії, і класичним досі називають Віденський штрудель з яблуками, родзинками і корицею.
Штрудель з яблуками
Готується справжній штрудель з дуже тонкого, майже прозорого тіста. Велика кількість соковитої начинки – це ще одна особливість цієї випічки. Начинка може бути будь-яка. Якщо хочете солодку, то готуйте штрудель з яблуками, малини, полуниці, вишні, полуниці тощо. Якщо ж полюбляєте начинку ситнішу і несолодку, то можете готувати штрудель з сиром, картоплею, м`ясом.
Інгредієнти для приготування класичного штруделя
Якщо вам хочеться спробувати спекти штрудель власноруч, то маєте придбати борошно, олію, сіль, яблука, родзинки, цукор, лимон, корицю, мед, апельсин, панірувальні сухарі, масло.
Для тіста:
- 180 г борошна;
- 25 г олії;
- 80 г води;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 0,5 кг яблук;
- 100 г родзинок;
- 150 г цукру;
- сік з половинки лимона;
- 1 столова ложка кориці;
- столова ложка меду;
- сік з половинки апельсина;
- 1 столова ложка панірувальних сухарів;
- 70 г розтопленого масла.
Як готувати штрудель з яблуками
Воду трішки нагріваємо і розчиняємо в ній сіль, додаємо олію, борошно. Замішуємо тісто, загортаємо його у харчову плівку і залишаємо його на 30-40 хвилин.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Для начинки найкраще підійдуть солодко-кислі яблука. Яблука миємо, вирізаємо серцевину, нарізаємо на слайси та збризкуємо лимонним соком, щоб не почорніли. Додаємо цукор і корицю.
Родзинки промиваємо, заливаємо апельсиновим соком і додаємо мед.
Коли тісто настоялося, розкачуємо його у пласт, розміром 45 х 55 см, змащуємо розтопленим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо яблучну начинку, краї загортаємо з обох боків і змащуємо маслом.
Загортаємо штрудель, кожний шар змащуючи маслом.
Випікаємо у розігрітій духовці до 180 градусів протягом 40 хвилин (залежить від вашої духовки).
Чекаємо, поки штрудель охолоне, посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося.
Цей хрусткий, ніжний, ароматний десерт особливо смакуватиме з кулькою морозива й чаєм або кавою.
Читайте більше смачних рецептів:
