Якщо ви прагнете приготувати страву з моркви, то деруни з моркви з гірчичним соусом будуть гарним рецептом для експериментів.
Корисні властивості моркви
Цей яскравий овоч – справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим з яких є бета-каротин. Морква містить багато вітаміну А, В6, С, К, фолієву кислоту, калій, залізо, мідь, марганець та клітковину. Вона корисна для здоров’я очей. Антиоксиданти та каротиноїди у складі моркви захищають шкіру від шкідливих сонячних променів і в разі опіків сприяють її швидкому загоєнню.
Морква регулює обмін вуглеводів і нормалізує травлення в цілому. У ній міститься клітковина необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту та для мікрофлори. Вона корисна при запорах і геморої, допомагає випорожненню кишечника, відмінно виводить шлаки, токсини і солі важких металів. А в комплексі з вітаміном А морква має бути регулярно в раціоні тих, хто має хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.
А також цей овоч зміцнює імунну систему, запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, корисний для печінки і нирок, сприяє схудненню, позитивно впливає на стан і вигляд шкіри.
Інгредієнти для приготування морквяних дерунів
Для приготування морквяних дерунів вам будуть потрібні морква, борошно, яйця, молоко, цибуля, сіль, петрушка, олія, оцет, гірчиця, зелена цибуля.
- 2 склянки натертої на дрібній тертці моркви;
- 6 склянок води;
- 3 столові ложки борошна;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки молока;
- 2 цибулини;
- 0,5 чайної ложки солі;
- перець;
- 2 столові ложки подрібненої петрушки;
- олія для смаження.
Для соусу:
- 1 столова ложка подрібненої петрушки;
- 1 столова ложка винного оцту;
- 1 столова ложка готової гірчиці;
- 1 столова ложка дрібно порізаної зеленої цибулі;
- 1/4 склянки оливкової олії.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Як готувати деруни з моркви з гірчичним соусом
У каструлю наливаємо 6 склянок води. Її потрібно закип’ятити. Коли вода закипить, додаємо подрібнену моркву, накриваємо кришкою і варимо протягом 3-5 хвилин. Відціджуємо і промиваємо в холодній воді. Ще раз відціджуємо і викладаємо на паперовий рушничок, щоб забрати зайву вологу.
Беремо миску і змішуємо в ній борошно, сіль і перець. В іншій посудині збиваємо молоко і жовтки.
До сухої суміші додаємо молочно-жовткову і добре перемішуємо.
У тісто викладаємо варену моркву, подрібнену петрушку, цибулю. Білки збиваємо міксером до пишноти і додаємо їх в тісто, перемішати.
У сковорідку наливаємо олію. В склянку на третину наливаємо тісто, вилити на сковорідку і смажити з кожного боку до золотистої скоринки.
Так смажимо все тісто.
Робимо соус. У посудині змішуємо петрушку, оцет, гірчицю і зелену цибулю. Подаємо деруни з моркви з гірчичним соусом.
Читайте більше смачних рецептів:
