Котлети з баклажанів і фаршу – смачна страва, яка ще не набула популярності. Спробуйте приготувати такі апетитні котлетки і додайте рецепт до свого записничка.
Котлети з баклажанів і фаршу
Найчастіше баклажани додають у соте, тушать зі сметаною і часником, смажать і перекладають часниковою сумішшю, ну і використовують для закруток. Котлети з баклажанів і фаршу стануть для вас гастрономічним відкриттям.
Інгредієнти для приготування котлетів з баклажанів і фаршу
Щоб насмажити баклажано-м’ясних котлеток, вам потрібно купити м’ясний фарш, баклажани, цибуля, часник, сіль, сметана, олія, помідори, зелень.
- 500 г фаршу (смачно з курячим);
- 2 великих цибулини;
- 1 середній баклажан;
- 2 столові ложки сметани;
- 2-3 зубці часнику;
- сіль, перець;
- 0,5 кг помідорів;
- петрушка, кріп;
- 1 столова ложка олії.
Як приготувати котлети з баклажанів і фаршу
Приготування котлеток починаємо з підготовки баклажанів. Їх миємо, відрізаємо хвостики. Ріжемо на дрібні кубики і заливаємо холодною водою з сіллю, щоб забрати гіркоту. Баклажани мають полежати у воді хоча б пів години. А тоді відціджуємо, щоб не було зайвої вологи.
Чистимо цибулю і нарізаємо дрібними кубиками. На гарячу сковорідку з олією перекладаємо кубики цибулі і смажимо її до золотистого кольору. Наприкінці смаження додаємо підготовлені баклажани і вливаємо трішки води. Цибулю з баклажанами треба протушкувати до готовності. Не залишайте баклажани без догляду, їх потрібно доготувати, але не переготувати, щоб не розлізлися і не перетворилися в кашу. Баклажани з цибулею мають охолонути.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
До м’ясного фаршу (можна брати будь-який) додаємо охолоджені баклажани, сіль, перець і ретельно перемішуємо.
Все готово для формування котлеток і акуратно викладаємо їх у жаростійку форму. Нагріваємо духовку до 180 градусів і кладемо випікатися котлети протягом пів години.
Поки баклажанові котлетки в духовці, готуємо заливку. Помідори миємо, знімаємо шкірку і перебиваємо в блендері разом з кропом, петрушкою, сметаною і часником. Солимо, перчимо. перебиваємо заливку до однорідності.
Через пів години випікання котлеток, витягаємо форму і заливаємо форму помідорною сумішшю. Знову ставимо в духовку і готуємо протягом двадцяти хвилин при температурі 200 градусів.
Такі котлети з баклажанами і фаршем смакують з картопляним пюре, макаронами чи гречкою.
Читайте більше смачних рецептів:
