Сезон кабачків у розпалі. Вони смакують і смаженими, і тушеними, і активно використовуються в консервації. Консервовані кабачки зі смаком ананаса – цікавий ще й бюджетний рецепт, в якому відчутне вдале поєднання цукіні та ананасів.
Консервовані кабачки зі смаком ананаса
Кабачки належать до городини, яка щедро тішить врожаєм практично щороку. Але навіть якщо ви не займаєтеся городництвом, а купуєте овочі, кабачки в липні вже доступні за ціною й коштують недорого. А от заморські фрукти – ананаси – навпаки, недешеві. Пропонуємо рецепт, в якому кабачки перетворюються на ананаси, що й не розрізниш.
Консервовані кабачки зі смаком ананасів можна їсти як самостійну страву, а можна додавати в ті салати, в яких передбачені ананаси.
Інгредієнти для консервації кабачків
Для приготування консервованих кабачків зі смаком ананаса необхідні кабачки, купований сік ананасів, цукор, лимонна кислота, ванілін.
- 1 кг кабачків (почищених);
- 350 г ананасового соку (магазинного);
- 0,5 склянки цукру;
- 2/3 чайної ложки лимонної кислоти;
- на кінчику ножа ваніліну або трішки більше ванільного цукру.
Приготування кабачків як ананасів на зиму
Найкраще для консервації підійдуть молоді кабачки. Спробуйте їх на смак – чи не гірчать. Якщо мають хороші смакові властивості, то миємо, чистимо від шкірки. Серединку обов’язково потрібно вибрати, навіть якщо кабачки зовсім молоденькі. Це можна зробити за допомогою ножа, ложки, маленького горнятка – як кому зручно. На свій розсуд надаємо форму майбутнім ананасам. Цьому потрібно приділити належну увагу, бо вигляд має бути естетичним. Кабачки можна акуратно нарізати кружечками, півкільцями, шматочками, кубиками. Вони мають виглядати так, як консервовані ананаси в магазині.
Заздалегідь потрібно придбати найдешевший ананасовий сік.
У каструлі змішуємо сік, цукор, ванілін, лимонну кислоту. Ставимо на вогонь і готуємо сироп.
У сироп закладаємо нарізані кабачки. Чекаємо, щоб закипіло. Варимо після закипання 15 хвилин. Під час варіння кабачки потрібно акуратно перемішувати.
Більше рецептів та порад читайте в нашій телеграм-спільноті!
Якщо ви використовуєте для приготування цієї консервації не дуже молоді кабачки, то потрібно збільшити кількість рідини – додати більше соку або трішки води.
Банки простерилізувати. Накласти кабачки в стерилізовані банки, залити сиропом і закрутити. Не забудьте банки перевернути й закутати рушником до вистигання. Смакота на зиму готова.
Читайте більше смачних рецептів:
