Як правильно маринувати сливи
Цей рік надзвичайно урожайний на сливи. Це смачний соковитий фрукт, який ідеально підходить для різних рецептів, зокрема – десертів. Мариновані сливи – чудовий рецепт слив, які оригінальні та приємні на смак. Щоб їх приготувати, особливих вмінь не потрібно.
Мариновані сливи
Гарний колір, пряний смак, тверденькі сливи – такі фрукти будете мати взимку, відкривши баночку маринованих слив.
Інгредієнти для маринування слив
Для приготування пряної закрутки вам знадобляться сливи, вода, цукор, оцет, кориця, лаврові листки, гвоздика, духмяний перець, чорний перець, зірочки анісу, кориця.
- 2 кг слив «Венгерка»;
- 1,5 л води;
- 1 кілограм 100 грам цукру;
- 15 столових ложок яблучного оцту;
- 5-7 столових ложок ароматного алкоголю (за бажанням)
- ½ чайної ложки кориці;
- 15 штучок лаврових листків;
- 15 штучок гвоздики;
- 15 горошин пахучого перцю;
- 20 горошин чорного перцю;
- 3 зірочки анісу.
Приготування пряних маринованих слив на зиму
Для цього рецепту найкраще брати напівстиглі невеличкі сливи. Якщо візьмете спілі фрукти, то буде тріскати шкірочка й закрутка матиме негарний вигляд.
Сливи потрібно замочити в холодній воді приблизно на пів години – годину.
Готуємо сироп. До води додаємо цукор, нехай закипить. Після того, як кілька хвилин покипить, доливаємо оцет. Краще брати яблучний оцет, але, якщо немає яблучного, то можна використати й столовий. Нехай вода з цукром і оцтом покипить і виключаємо.
На сливи покласти лаврові спеції – лаврові листки, гвоздику, духмяний і чорний перці горошками, корицю, зірочки анісу. Можна додати коньяк чи добре вино, але не обов’язково. Добре перемішати, щоб сливи увібрали аромат спецій. Залити сливи сиропом, але не варити. Накрити кришкою і залишити настоюватися на одну годину.
Потім сироп злити в каструлю і поставити, щоб закипів. Знову залити сливи і ще залишити на одну годину. Сливи потрібно заливати маринадом три рази і щоразу залишати настоятися протягом години. Банки і кришки потрібно помити і простерилізувати. У кожну баночку акуратно викласти сливи і залити маринадом.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Що зробити з маринадом зі слив
Маринаду ми готували стільки, щоб він повністю покрив сливи. Але він не потрібен увесь – після того, як ви заллєте сливи в баночці, маринад ще залишається. І його досить багато. Якщо не шкода, то його можна вилити. Але для чого так кардинально, якщо можна цей маринад також окремо закрутити і використовувати для приготування напою чи для того, щоб пропитати коржі.
Ще один варіант – якщо маєте ще сливи, то варіть менше маринаду, а використайте той, що залишився.
Читайте більше смачних рецептів
