Салат з буряка
Салат з буряка та фасолі – актуальний салат у холодну пору року. Поєднання фасолі та буряка є в поширеному салаті «Вінегрет». Пропонуємо вам іншу варіацію на тему буряка та фасолі.
Як приготувати салат з буряка та фасолі
Вживання буряків можуть покращити ваше здоров’я. Звичайний буряк використовувався ще в колишні часи, коли люди не лише вживали його корінь, але й листя, яке має аромат подібний до шпинату.
Він містить вітаміни B, марганець і калій, магній, залізо, мідь та фосфор. Листя буряка містять багато вітаміну А, а коріння вітамін С. З дієтичної точки зору, червоний буряк – найцікавіша різноманітність буряка із-за його лікарських властивостей. Використання буряка в лікарських цілях було доведене сучасними науковими дослідженнями.
Не поступається в корисності буряку й фасоля. У ста грамах вареної фасолі містить у своєму складі 22,8 грамів вуглеводів, 6,4 грами клітковини, 0,5 грамів жирів, вітаміну К: 8,4 мкг (10% денної норми), фосфору: 138 мг (14% денної норми). Всього 200 г фасолі містять добову норму калію, заліза і марганцю, селену і магнію, а також цинку. Фасоля – це альтернатива м’ясному харчуванню для вегетаріанців та під час посту.
Інгредієнти для приготування буряково-фасолевого салату
Щоб приготувати салат з буряка та фасолі, необхідні такі продукти: буряк, консервована червона квасолі, мариновані огірки, червона цибуля, кріп, олія, оцет, цукор, сіль, чорний мелений перець.
- 4 невеликі буряки;
- 250 г консервованої червоної фасолі у власному соці (можна використати й свіжі чи сушену);
- 3 мариновані огірки;
- 2 середні червоні цибулини;
- столова ложка кропу;
- 2-3 столові ложки олії;
- 1,5 столових ложки оцту (найкраще взяти яблучний);
- 0, 5 чайні ложки цукру;
- сіль, чорний мелений перець (за смаком)
Готуємо покроково салат з буряка
Якщо ви будете використовувати для приготування салату суху фасолю, то її потрібно перебрати, замочити на ніч і зварити до готовності.
Червону цибулю нарізаємо півкільцями і замариновуємо. Для цього беремо 1Ю 5 столові ложки оцту (найкраще яблучного), 1,5 склянки води і 0,5 чайні ложки цукру. Цибулю в маринаді залишити щонайменше на 30 хвилин.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі.
За цей час готуємо буряки. Їх миємо і варимо до готовності. Коли буряки зваряться, з них потрібно зняти шкірку і нарізати середніми кубиками.
З консервованої фасолі злити рідину. Мариновані огірки нарізати середніми кубиками. Кріп помити й подрібнити. Усі інгредієнти з’єднати в глибокій мисці, перемішати, посолити й поперчити, заправити рафінованою олією й ще раз добре перемішати.
Читайте більше смачних рецептів:
