Магазинний кетчуп – це добре. Але щоб бути впевненим у його якості, можна приготувати самостійно кетчуп з кабачків як один із варіантів цього продукту.
Кетчуп з кабачків
Кетчуп – це червоний овочевий соус, в основі якого переважно є помідори. Але з часом цей продукт модифікували. На сьогодні існує багато його варіантів. Особливістю цього рецепту є те, що кетчуп готується з кабачків. Отож, якщо ви любите експериментувати зі смаками та овочами, пробуйте приготувати саме такий кетчуп.
Він добре смакує до різних страв, наприклад – до м’яса, ковбасних виробів, хліба, піци, каш, макаронів тощо.
Кетчуп підсилює апетит, покращує засвоєння їжі та підвищує її калорійність
Інгредієнти для приготування кетчупу
Щоб приготувати густенький кетчуп, потрібні такі продукти: кабачки, сіль, червоний перець, цибуля, цукор, чорний перець, паприка, базилік.
- 2 кг кабачків (почищених);
- 2 столові ложки солі;
- 2 штучки червоного перцю;
- 0,5 кг цибулі;
- 2 столові ложки цукру;
- 1, 5 столових ложки меленої паприки;
- 0,5 столові ложки чорного меленого перцю;
- 100 г томатної пасти;
- 1 склянка оцту;
- 1 пакетик базиліку.
Приготування кетчупу з кабачків
Найкраще для приготування кетчупу підійдуть молоденькі кабачки. Перезрілі використовувати не рекомендуємо, бо кетчуп з них буде несмачним.
Кабачки миємо, чистимо, ріжемо на кубики. Додаємо до них сіль і залишаємо, щоб настоялися орієнтовно дві години. Через дві години потрібно злити з кабачків рідину.
Червоний перець і цибулю нарізати кубиками. До кабачків додати цукор і варити пів години. Потім додати цибулю, червоний болгарський перець, спеції, томатну пасту і варити ще 15 хвилин. Отриману суміш збити блендером, додати склянку оцту і варити 2-3 хвилини.
Підготувати банки та кришки. Їх потрібно помити і простерилізувати.
У підготовлені банки накладаємо готовий кетчуп і стерилізуємо півлітрові банки протягом 15 хвилин. Закручуємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником до вистигання.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Користь кетчупу
Кетчуп – смачний, а ще він корисний. Він руйнує різновид холестерину, небезпечний для серцево-судинної системи, а відтак сприяє правильному перебігу серцевої діяльності. У його складі є потужний антиоксидант – лікопен, що знижує ризик розвитку онкологічних новоутворень. Ще один важливий компонент – серотонін, який називають гормоном щастя.
Як виявилося, кетчуп має ще й антидепресантний вплив.
Але не можна вживати кетчуп в надмірних кількостях, щоб не спровокувати алергію, хвороби шлунково-кишкового тракту, запалення підшлункової залози.
Читайте більше смачних рецептів
