Як приготувати грибну мачанку на Святвечір
Грибна мачанка – одна з дванадцяти страв, яку готують на Святу вечерю. Звичайно, її можна готувати і щодень у піст або тоді, коли захочеться смачненького зі сушених грибів. Саме сушені гриби роблять мачанку неперевершено ароматною.
Грибна мачанка
Вже в самій назві страви закладено її зміст – мачанка, бо це підлива, в яку мокають хліб, вареники чи голубці. Можна використовувати як самостійну страву. Складників у ній мінімум, але це тільки робить мачанку справжнім кулінарним вибухом смаків.
Інгредієнти для приготування мачанки
Вирішили приготувати мачанку на Святу вечерю? Тоді вам знадобляться сухі гриби, цибулина, вода, борошно, олія, сіль, перець, лавровий листок.
- 200 г сушених грибів (найкраще брати сухі білі гриби);
- середня цибулина;
- 2 л води;
- 2-3 столові ложки борошна;
- олія;
- лавровий листок;
- сіль, перець.
Як приготувати грибну мачанку
Основним інгредієнтом мачанки є сухі білі гриби (якщо нема білих, то можна використати будь-які сушені лісові гриби). Їх потрібно замочити на ніч у холодній воді. Після того відварити протягом години на маленькому вогні. Відцідити (але воду не виливати – вона нам знадобиться для приготування мачанки). Залишити, щоб вистигли.
Тепер чистимо і ріжемо кубиками цибулину. Її треба підсмажити на олії до золотистого кольору. На іншій пательні смажимо на олії борошно до коричневого кольору.
Охолоджені гриби дрібно ріжемо і додаємо до золотистої цибулі, щоб також підсмажилися.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками.
Борошно потрібно розвести на пательні теплим грибним відваром, добре перемішати, щоб не було грудочок. І нехай закипить.
У невеликому банячку з’єднайте підсмажені гриби з цибулею, борошно з грибним відваром, сіль, перець, лавровий листок. Нехай усе разом покипить протягом 15 хвилин. Пісна мачанка готова!
Якщо мачанку готують не у піст, то можна додати кілька ложок сметани і ложку масла.
Читайте більше смачних рецептів:
