Як приготувати вареники на Святвечір
Крім традиційної страви на Святий вечір – борщ з вушками, не обійтися без вареників з різними начинками. Зазвичай, це вареники з картоплею і грибами, картоплею і капустою, гречкою і грибами або солодкі з маком тощо. Технологія їх приготування та сама, просто змінюються інгредієнти.
Вареники з картоплею і грибами
Вареники з картоплею і грибами – одна з дванадцяти страв на Святвечір. Такі вареники м’якші від вушок, які готують із начинкою із сухих відварених і підсмажених грибів. Тісто будемо використовувати те саме, що й на вушка.
Інгредієнти для приготування вареників з картоплею і грибами
Щоб наліпити вареників з картоплею і грибами, вам знадобляться борошно, картопля, сушені гриби (найкраще білі), олія, цибуля, сіль, перець, вода.
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка гарячої води;
- 2-3 ложки олії;
- 1 кг вареної картоплі;
- 100 г сушених білих грибів;
- цибулина;
- сіль, перець, олія.
Приготування вареників з картоплею і грибами
Сушені гриби потрібно підготувати заздалегідь. Їх потрібно промити, замочити на ніч, зварити, злити воду. Коли гриби вистигнуть, їх треба дрібно посікти. Також дрібними кубиками порізати цибулю й підсмажити на невеликій кількості олії. До цибулі додати посічені гриби й разом протушкувати кілька хвилин.
Картоплю чистимо, миємо, відварюємо у підсоленій воді. Коли звариться, відціджуємо воду й мнемо. До картоплі додаємо смажені гриби з цибулею, солимо, перчимо. Начинка готова.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками.
Готуємо заварне тісто для вареників. До борошна додаємо гарячу воду, трішки олії, солимо, перчимо. Тонко розкачуємо тісто, ріжемо його на квадратики чи вирізаємо кружечки.
На кожний квадратик кладемо начинку, защипуємо краї та варимо вареники у великій кількості води. Готові вареники змастити олійкою з підсмаженою цибулею.
Читайте більше смачних рецептів:
