Запечена шинка в духовці
Альтернатива магазинному м’ясу та ковбасі – шинка, приготована в домашніх умовах. У цьому рецепті ми розповімо, як запекти шинку в духовці. М’ясо виходить надзвичайно ніжним, смачним і поживним.
Як запекти шинку в духовці
Запечена шинка в духовці у фользі буде мати світло-рожевий колір. А присмачити її рекомендуємо часничком. Можна обсипати чорним чи червоним перцем – це вже як кому смакує.
Інгредієнти для приготування шинки в духовці
Щоб приготувати смачне м’ясо, вам будуть потрібні лопатка, шинка чи шпондер (можна шматком, що має 1,5- 2 кг), вода, сіль, лаврові листки, пахучий перець, гіркий перець, часник, мелений чорний чи червоний перець.
- 2 кг лопатки, шинки чи шпондеру;
- 4 великих зубці часнику;
- гіркий чорний перець.
Для маринаду (на 1 л води):
- 2 столові ложки солі;
- 5-6 горошин духмяного перцю;
- 5-6 горошин гіркого перцю;
- 5-6 лаврових листків.
Приготування запеченого м’яса
Насамперед треба підготувати маринад, в якому м’ясо маринується протягом двох-трьох діб. Можна і менше, але тоді воно буде не така смачне.
Отож, у баняк наливаємо воду, додаємо сіль, горошки духмяного та гіркого перцю, лаврові листки. Нехай маринад закипить. Його потрібно охолодити. Шматок м’яса миємо й кладемо у холодний маринад. Воно має добре промаринуватися в прохолодному місці. Це важливо, треба пильнувати, щоб не зіпсувалося.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками.
Після цього витягаємо м’ясо, витираємо паперовим рушником, загортаємо у фольгу й запікаємо великим шматком у духовці при температурі 200 градусів протягом 1 години 20 хвилин. Коли воно спечеться, не виймаємо гарячим з духовки, а залишаємо там до ранку.
Зранку звільняємо шинку від фольги, витираємо зайву вологу та жир, щедро натираємо натертим часником та червоним чи чорним перцем. Загортаємо у цупкий папір й кладемо в холодильник на декілька годин.
За цей час м’ясо пропитається часником і перцем. Можна подавати на святковий стіл. Спробуйте – не пошкодуєте.
Читайте більше смачних рецептів:
