Як приготувати скумбрію в маринаді
Не поспішайте купувати червону рибу, адже є чудовий рецепт – скумбрія в маринаді. Риба за цим рецептом виходить ніжна та смачна.
Скумбрія в маринаді
Доступна за ціною скумбрія – гарний варіант для експериментів на кухні. Наш рецепт – скумбрія в маринаді. Дуже смакує з картопляним пюре або на канапці з чорного хліба та гірчиці й посипана зеленою цибулькою.
Скумбрія мокре соління
Варіант№ 1 (мокре соління). Для приготування рибки в маринаді знадобляться скумбрія, вода, сіль, цукор, суха гірчиця, гвоздика, олія.
- 1 кг риби;
Маринад (на літр води):
- 5 столових ложок солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка сухої гірчиці;
- 6 лаврових листків
- 2 штучки гвоздики;
- 2 столові ложки олії.
Процес приготування
Скумбрію чистимо, витягаємо нутрощі, відрізаємо голову, хвіст, плавники.
У баняку варимо маринад. До води додаємо сіль, цукор, гірчицю, лаврові листки, гвоздику. Це все разом має перекипіти 2 хвилини. Маринад обов’язково потрібно охолодити.
У холодний маринад кладемо скумбрію, зверху кладемо тарілку і тягарець (можна використати банку з водою). Риба має постояти в холодному місці протягом двох-трьох днів. У цей час рибу потрібно перевертати (1-2 рази протягом дня).
Скумбрія сухе соління
Варіант № 2 (сухе соління). Для приготування маринованої скумбрії потрібні скумбрія, сіль, перець, цукор.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками.
- 1 кг риби;
- 6 столових ложок солі;
- 6 столових ложок цукру;
- чорний перець.
Процес приготування
Скумбрію чистимо, витягуємо нутрощі, відрізаємо голову, хвіст, плавники. Після цього рибу добре миємо й нарізаємо на порційні шматки.
Кожен шматочок солимо, перчимо, посипаємо цукром. Складаємо ці шматки в банку чи іншу посудину для засолювання риби. Кожен ряд риби в банці ще посипаємо сіллю, цукром і перцем. Ставимо рибу в холодне місце. Через день-два вона готова.
Читайте більше смачних рецептів:
- Запіканка з картоплі та риби.
- Пісні зрази без яєць: рецепт приготування смачної страви.
- Малосолена скумбрія: покроковий рецепт приготування.
- Рецепт курки гриль на святковий стіл: виходить смачна та соковита.
- Короп запечений з медом: простий рецепт приготування.
