Як приготувати кільку пряного посолу
Кілька пряного посолу – традиційний естонський рибний продукт, що готується шляхом засолювання кільки (європейських шпротів) зі сумішшю спецій (пряний посол). Таку рибку можна приготувати самостійно, адаптувавши її до своїх смаків.
Кілька пряного посолу
Кілька або європейський шпрот – невеличка рибка сімейства оселедцевих, корисна, поживна і низькокалорійна.
Калорійність 100 г кільки пряного посолу дорівнює 137 ккал. Енергетична цінність 100 г продукту така: білки – 56,4 ккал, жири – 81 ккал, вуглеводи – 0 ккал.
Інгредієнти для приготування кільки пряного посолу
Щоб зробити кільку пряного посолу вдома, необхідні такі продукти: свіжа кілька, коріандр, сіль, духмяний перець, горошки чорного перцю, лаврові листки, імбир, гвоздика.
- 1 кг свіжої кільки;
- 0,25 чайної ложки коріандру;
- 3 столові ложки солі (без гірки);
- 1 чайна ложка горошків чорного перцю;
- 5 горошин духмяного перцю;
- 4 лаврових листки;
- дрібка імбиру (мелений);
- 5 штучок гвоздики.
Приготування пряної кільки
Кільку добре промити у протічній воді. Приготувати суміш спецій.
Коріандр, духмяний перець, горошки чорного перцю, лаврові листки, імбир, гвоздику потрібно розтовкти, але не дуже дрібно. І перемішати зі сіллю (найкраще взяти грубу сіль, бо йодована та дрібна не підходить для засолювання риби).
У широкому банячку чи мисці посипаємо кільку засолювальною сумішшю, перемішуємо. Далі слід запастися терпінням та дочекатися, поки риба засолиться.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі. Будемо вдячні, якщо приєднаєтесь та підтримаєте наші старання вподобайками.
Накриваємо рибу тарілкою і зверху ставимо тягарець (можна банку з водою). Вона повинна постояти в прохолодному місці протягом 10-12 годин.
За цей час кілька пропитається ароматами спецій і добре просолиться.
Найкраще смакує з картоплею у мундирах, печеною картоплею або на канапці з чорного хліба з маслом і яйцем. Надзвичайно смачний рецепт, який обов’язково варто спробувати. Додайте кільку пряного посолу до свого святкового столу.
Читайте більше смачних рецептів:
