Видів овочевої ікри є багато. Найпоширеніша – кабачкова ікра. Нічим не поступається їй баклажанна ікра, яка дуже смачна саме у сезон, хоча й на зиму бажана в нашому раціоні.
Баклажанна ікра
Баклажанна ікра готується за пів години, а це дуже важливо в спекотний період і відсутність часу чи бажання паритися на кухні. Нескладний процес роботи – і маєте смачну овочеву намазку на хліб чи гарнір.
Інгредієнти для приготування баклажанної ікри
Щоб приготувати баклажанну ікру на зараз, вам необхідні такі продукти, як баклажани, цибуля, олія, томатна паста, оцет, часник, сіль, перець. Далі точні пропорції для приготування:
- 1 кг баклажанів;
- 2 цибулини;
- 50 г олії;
- 150 г томатного пюре;
- 1 столову ложку оцту (9%);
- 2 зубці часнику;
- сіль, перець.
Як готується баклажанна ікра: покроковий рецепт
Баклажани промити, видалити плодоніжку, запекти в духовці до готовності на пергаментному папері. Овочі викласти на тарілку і накрити їх харчової плівкою, щоб пропарилися. далі знімаємо з них шкірку, охолоджуємо, м’якоть дрібно нарізаємо.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Там можете переглянути чимало різноманітних рецептів.
Ріпчасту дрібно посічену цибулю злегка спасерувати з олією, додати томатне пюре і пасерувати ще 10-15 хвилин. Отриману масу з’єднати з баклажанами і тушкувати до загустіння, періодично перемішуючи. Ікру заправити часником, розтертим з сіллю, оцтом і перцем.
Перед подаванням баклажанну ікру посипати дрібно нарізаною цибулею. Ікру можна приготувати й без часнику, а кількість солі та перці коригувати, щоб було до смаку. Відмінно смакує не лише вдома, але й на природі. На свіжому повітрі будь-яка страва стає в рази смачнішою та апетитнішою. Це не секрет ні для кого. Зберігайте цей рецепт та обов’язково повторіть його, щоб отримати неймовірну ікру з баклажанів. Смачного!
Читайте більше смачних рецептів:
- Як зробити ванільне морозиво: простий рецепт, який дозволяє швидко приготувати морозиво.
- Літній салат з запеченим перцем.
- Запечені баклажани з начинкою – яскрава, смачна, соковита та незвична страва.
- Рулетики з запеченого болгарського перцю.
- Кабачкова ікра рецепт: виходить смачна та без сторонніх присмаків.
