Український борщ
Кухня нашої держави надзвичайно смачна. Різноманітних рецептів борщу існує досить багато. Але в цьому матеріалі розглянемо традиційний український борщ. Справжнє культурне надбання, яким варто пишатися!
Як приготувати український борщ
Для приготування нам знадобиться м’ясо на кістці (яловичина або ж свинина), вода, буряк, цибуля, картопля, томатна паста, лимонна кислота, морква, білокачанна капуста, олія, а також спеції. Далі точні пропорції:
- 400 грамів м’яса;
- 1,5-2 літри води;
- 2 невеликі буряки;
- 3 шт. середньої цибулі;
- 4 середні картоплини;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- дрібка лимонної кислоти;
- 1 морква;
- 300 г білокачанної капусти;
- 4-5 столових ложок олії;
- спеції за смаком (лавровий лист, зелень, сіль).
Покроковий рецепт приготування борщу
Наливаємо всю воду в каструлю, додаємо м’ясо та ставимо на вогонь (середній). Знімаємо піну з бульйону перед закипанням. Коли закипить, то слід накрити кришкою та варити 1-1,5 год. на повільному вогні.
Поки вариться бульйон не витрачаємо часу та готуємо засмажку. Нарізаємо кубиками цибулю та висипаємо на сковорідку. Попередньо розігріваємо сковорідку та додаємо олію. Висипаємо натерту моркву (середня тертка) та смажимо орієнтовно 5 хвилин.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій Кулінарній Групі.
Далі додаємо на сковорідку буряк, натертий на крупній тертці. Щоб борщ вийшов насиченого червоного кольору збризніть буряк свіжим лимонним соком чи посипте лимонною кислотою. Смажимо овочі ще 5 хв. Після цього додаємо томатну пасту та продовжуємо тримати на вогні 6-7 хвилин.
Переходимо до варіння борщу. Виймаємо м’ясо з бульйону та даємо охолонути. У бульйон ріжемо та висипаємо капусту. Згодом додаємо нарізану картоплю.
Відокремте м’ясо від кістки та наріжте кубиками, додайте його назад у бульйон. М’ясо можна і не відокремлювати, а подавати на кістці, якщо шматки не надто великі. Солимо страву та висипаємо готову засмажку. Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо спеції та варимо ще десь 10 хвилин. Український борщ готовий, смачного!
Читайте більше смачних рецептів:
