Хто полюбляє картоплю, оцінить смачнющу українську страву – книдлі з грибною засмажкою. Книдлі нагадують варену картопляну кульку. Їх можна робити з начинкою на вибір –фарш, м’ясо, капуста, але найкраще їх готувати з грибною засмажкою, поєднавши свіжі та сушені білі гриби.
Книдлі з грибною засмажкою
Книдлі вважаються простою та бюджетною стравою. Традиційно книдлі готують із шкварками. Але шкварки люблять не всі. А от грибна засмажка смакує краще.
Інгредієнти для приготування книдлів з грибами
Для приготування книдлів потрібні картопля, свіжі та сушені гриби, яйця, крохмаль, сіль, цибуля, паприка мелена.
- 500 г сирої картоплі;
- 500 г вареної картоплі в мундирах;
- 2 яйця;
- 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю (для книдлів);
- 2 столові ложки крохмалю з гіркою (для варіння);
- 2 чайних ложки солі;
- 2 середніх цибулини;
- 1 чайна ложка меленої паприки (без гірки);
- 300 г свіжих грибів;
- 100 г білих сушених грибів;
- вода.
Приготування книдлів з засмажкою з білих грибів
Картоплю добре миємо і відварюємо в мундирах. Беремося за сиру картоплю. Її потрібно помити, почистити, натерти на тертці, відтиснути рідину. Зварену картоплю почистити від шкірки, натерти на тертці. Змішати сиру та зварену картоплю, а також яйця, крохмаль, сіль. Замісити тісто. Воно має «відпочити» 20-30 хвилин.
Після того, як тісто вистоялося, з нього потрібно сформувати маленькі кульки. Краще це робити вологими руками. Кульки треба обваляти у борошні.
Сформовані книдлі варити у підсоленій воді. Після того, як вода закипить, до неї потрібно додати крохмаль, розведений у 100 мл холодної води.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Крохмаль дасть можливість зварити книдлі ціленькими, а не розваленими.
Підготувати все для засмажки. Нарізати цибулю, додати нарізані свіжі гриби (печериці або будь-які лісові), зварені сушені білі гриби, які збагатять грибну підливку неповторним ароматом, сіль, паприку. Підсмажити все інгредієнти до золотистого кольору.
Готові книдлі вибрати шумовкою. Зверху на них викласти грибну засмажку. Можна прикрасити зеленню. Рецепт розрахований орієнтовно на п’ять порцій.
Читайте більше смачних рецептів:
