Традиційний рецепт печива “Горішки” на жовтках
Це смачне печиво, яке усі люблять. Серед солодощів воно посідає одне з найперших місць і за виглядом, і за смаком. Пропонуємо традиційний рецепт – печиво «Горішки» на варених жовтках.
Печиво «Горішки» на варених жовтках
Особливість цього рецепту горішків у тому, що тісто має бути пісочним – його потрібно робити саме на варених жовтках, а не сирих яйцях. Ще один нюанс – в тісто треба додавати смалець. Тоді воно виходить смачніше, крихкіше і ніжніше.
Інгредієнти для горішків
Для цього десерту потрібні жовтки, цукор, масло, борошно, сметана, смалець, ванілін, розпушувач, олія (для тіста), варена згущене молоко, масло, коньяк або ром, вершки, , цукор-пудра (для крему), горіхи чи кокосова стружка (для прикрашання).
Для тіста
- 5 варених жовтків;
- 1 ст. л. цукру;
- 200 г масла;
- 3 склянки борошна;
- 3-4 ст. ложки сметани;
- 2 ст. л. смальцю;
- ванілін (за бажанням ),
- 1 ч. л. розпушувача для тіста;
Для начинки:.
- 300 г вареного згущеного молока;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.л. коньяку або рому;
- 100 г вершків (30%);
Цукрова пудра для посипання і рослинна олія, для змащування форми.
Приготування тіста для печива «Горішки»
Яйця зварити, жовтки відділити. Жовтки натерти на тертці або добре розім’яти виделкою. До жовтків додати цукор, ванілін і добре перемішати. Масло, смалець перетерти з борошном, щоб утворилася однорідна сипуча маса.
З’єднати жовтки з цукром та ваніліном з перетертим борошном і маслом та смальцем. Додати сметану і розпушувач. Зі всіх інгредієнтів замішуємо тісто. Його потрібно поставити в холодильник хоча б на одну годину.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Далі треба скористатися формою для випікання горішків. Формуємо кульки потрібного розміру, закладаємо їх у форму – виходять половинки горішків..
Щоб приготувати начинку, беремо згущене молоко кімнатної температури, масло кімнатної температури, вливаємо вершки, коньяк або ром. Усе потрібно добре збити у глибокій посудині. У вас вийде рідкувата маса.
Щоб було легше наповнювати половинки, поставте масу в холодильник, щоб вона трішки загусла. Можна обваляти готове печиво «Горішки» на варених жовтках у подрібнених волоських горіхах або кокосовій стружці.
Читайте більше смачних рецептів:
