Рецепт приготування Ніжинського салату

Рецептів ніжинського салату є надзвичайно багато. Але часто вміст банки не тішить господиню, бо огірки не такі, як мають бути в цьому відомому салаті. Спробуйте приготувати ніжинський салат за описаним рецептом.

Ніжинський салат 

Це дивовижна закуска, простий, ніжний і пахучий салатик до вечері взимку. Він смакує навіть без гарніру. Такий салатик не соромно відкрити і дял гостей. Повірте, вони оцінять його на найвищі бали. Ще й рецептиком попросять поділитися. В магазині ж такого не купиш.

Інгредієнти для ніжинського салату

Для того, щоб зробити ніжинський салат на зиму потрібні такі продукти: огірки, цибуля, сіль, оцет, олія, лавровий листок, горошки чорного перцю.

• 4 кг огірків;
• 1 кг цибулі;
• 3 столові ложки солі (без чубка);
• 1 склянка оцту;
• 1 склянка олії;
• лавровий лист;
• перець чорний горошком.

Приготування салату

Для цього салату потрібно брати великі огірки. Їх миємо, нарізаємо кільцями по 0,5-0,7 сантиметри.
Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо кільцями, як і огірки.

Овочі перемішуємо і солимо. Важливо, щоб салат був трішки пересоленим. Залишаємо в мисці, щоб огірки та цибуля пустили сік. Додаємо олію та оцет. Потрібно перемішувати складники кілька разів протягом години.

Поки огірки промариновуються, готуємо баночки. Їх потрібно помити та простерилізувати. Рекомендуємо брати літрові банки, бо півлітрової банки салату буде замало. На дно кожної банки кладемо лавровий лист і горошки чорного перцю. Далі щільно трамбуємо в банки салат і заливаємо соком, що виділився, – по нижній край горлечка.

Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.

Накриваємо баночки кришками, ставимо на рушник у каструлю, що на плиті. Воду доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб сильно не булькало, і стерилізуємо літрові банки протягом тридцяти хвилин (якщо використовуєте півлітрові, то п’ятнадцять-двадцять хвилин).

Виймаємо з води, закручуємо. Кожну баночку салату перевертаємо й загортаємо в рушник чи щось тепле. За кілька днів перевертаємо й виносимо на зберігання в холодне місце – до зими.

За запропонованим рецептом виходить порція салату на п’ять літрових банок.

Читайте більше смачних рецептів:

• Салат з баклажанів і курки: швидка та смачна страва.
• Мариновані огірки з помідорами: смачне асорті на зиму.
• Плавлений сир з печерицями за 15 хвилин.
• Грибний пиріг у духовці: неймовірно смачний рецепт.
• Як приготувати домашній квас: надзвичайно простий рецепт.