Готуємо салат з курки і баклажанів
Улітку найбільше смакують салати, складовими яких є овочі, що достигають саме у найтепліший період року. Урізноманітнить ваше щоденне та й святкове меню салат з баклажанів і курки.
Салат з баклажанів і курки
Це швидкий і смачний салатик, який ще й дуже поживний. У ньому – баланс смаків овочів, курятини та спецій. Крім того, такий салатик ще й естетично виглядає. Для його приготування потрібні баклажани, болгарський перець, куряче філе, синя цибулина, винний оцет, кінза, хмелі-сунелі, часник, оливкова олія, бальзамічний соус, горіхи.
Користь баклажана
Головний герой цього салату – баклажан, який вважається овочем довголіття, оскільки містить вітаміни групи В, Р, С, А, клітковину, пектин, білки, жири, органічні кислоти, кальцій, магній, залізо, цинк, фосфор, мідь.
Увага! У 100 грамах – усього 24 калорії. Фолієва кислота, що міститься в овочі, допомагає вивести воду з організму, а це знижує вагу.
При вживанні баклажанів в організмі нормалізується рівень холестерину в крові, підвищується гемоглобін, покращується робота серцево-судинної, нервової систем, очищення кишківника, профілактика простудних захворювань.
Інгредієнти для салату з баклажанів
- 2 середніх баклажана;
- 2 маленьких або 1 великий болгарських перці;
- 300 г курячого філе;
- синя цибулина;
- винний оцет для маринаду;
- кінза, хмелі-сунелі;
- 3 зубці часнику;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки бальзамічного соусу;
- горіхи – для прикраси.
Приготування салату з курки та баклажанів
Готуємо овочі для салату. Баклажани, перці миємо, робимо в них невеликі надрізи і запікаємо в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 190 градусів.
Поки овочі запікаються, займаємося філе. Його потрібно зварити, додавши у воду лавровий листок і горошки пахучого перцю. Коли філе вже вариться, час нарізати кільцями цибулю й замаринувати її у винному оцті протягом 30 хвилин.
Більше рецептів та порад читайте в нашій телеграм-спільноті!
Якщо перці та баклажани спеклися, потрібно, щоб вони вистигнули, а тоді можемо знімати з них шкірку. Це зробити дуже просто.
Почищені овочі нарізаємо соломкою. Готове філе також нарізаємо соломкою або розділяємо на волокна вручну. Овочі, м’ясо перемішуємо. Додаємо мариновану цибулю, нарізану кінзу, хмелі-сунелі, потертий часник. Заправляємо оливковою олією, бальзамічним соусом, солимо та перчимо за смаком.
Салат з баклажанів і куркою потрібно перемішати, а зверху посипати подрібненими горіхами.
Читайте більше смачних рецептів:
