Лечо з кабачків – рецепт для тих, хто шукає покрокову інструкцію щодо приготування страви. Узимку такий салатик смакуватиме навіть тим, хто не любить кабачків, адже вони насичуються новими нотками від інших овочів.
Лечо з кабачків
Кожен лечо готує по-своєму, але в рецепті обов’язково мають бути болгарський перець, цибуля і помідори. У нас головна скрипка в цьому овочевому оркестрі належить кабачкам. Їх на перший погляд багатенько, але й лечо із цього рецепту виходить 6 літрів. Тому варто попрацювати й запастися смачним лечо на зиму.
Інгредієнти для приготування лечо
Продукти для лечо потрібні прості і доступні, але у великій кількості: кабачки, помідори, перець, томатна паста, цибуля, сіль, цукор, оцет, олія.
- 4 кг почищених кабачків;
- 1 кг цибулі;
- 2 столові ложки солі;
- 1 кг червоного перцю;
- 1 кг помідорів;
- 0,5 л томатної пасти;
- 150 г оцту;
- 200 г цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 200 г олії.
Покрокове приготування лечо з кабачків
Найбільше часу у приготуванні лечо займуть кабачки, а також підготовка та нарізка овочів. Кабачки потрібно помити, почистити, зважити. Вибирати для закрутки треба молоді кабачки, щоб не мали насіння. Почищені кабачки нарізаємо дрібними кубиками. Кілограм цибулі чистимо й нарізаємо тонкими кільцями. Кабачки перемішуємо з 2 столовими ложками солі й цибулею й нехай постоять 2 години. Сік трохи треба злити.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Там можете переглянути чимало різноманітних рецептів.
Кілограм червоного перцю ріжемо соломкою. Кілограм помідорів тремо на тертці.
У великий баняк викладаємо кабачки і цибулю, додаємо перець, терті помідори, пів літри томатної пасти (можна дати трохи менше). Додаємо до овочів 150 г оцту, 200 г цукру, 1 столову ложку солі, 200 г олії. Перемішуємо і варимо протягом години на маленькому вогні, періодично перемішуючи овочеву суміш, щоб не пригоріла.
Накладаємо в літрові банки і стерилізуємо протягом години, Якщо ви плануєте заготовляти лечо в півлітрових банках, то їх стерилізуємо 15-20 хвилин. закручуємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником до повного охолодження.
Читайте більше смачних рецептів: