Що можна приготувати з вчорашньої картоплі? Одна з найсмачніших страв – палюшки зі шкварками. Подаємо рецепт простої картопляної страви.
Палюшки зі шкварками
Ця ситна страва української кухні з картопляного тіста відома багатьом під різними назвами – палюшки, пальчики, ліниві вареники тощо. Вона буде смачної, якщо посипати палюшки підсмаженою цибулькою чи шкварками, беконом, грибами, чи подавати з різними підливами. Можна готувати палюшки й з різними начинками– сиром, фаршем чи вареним м’ясом. Пробуйте, шукайте свій смак. Але для початку приготуйте палюшки зі шкварками.
Інгредієнти для приготування палюшок
Щоб зробити справжнє свято української кухні, вам знадобляться такі продукти: борошно, картопля, яйце, цибуля, олія, свіже сало чи шпондер.
- 1 кг картопляного пюре;
- 1 яйце;
- 2 склянки борошна;
- 1 велика цибулин;
- сіль, перець;
- 200 г свіжого сала або шпондера.
Процес приготування палюшок з піджаркою
Палюшки – це найкращий варіант, якщо у вас в холодильнику лежить вчорашня варена картопля і має неапетитний вигляд. Її можна потерти на тертці або в блендері, щоб не було грудочок. Якщо маєте пюре, – добре його помніть товкачкою. Якщо вчорашньої картоплі нема, то зваріть свіжу. Відцідіть і потовчіть на пюре.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
До картопляного пюре додаємо яйце, дві склянки (або більше) борошна, сіль, перець і замісіть тісто. Воно має бути однорідним, без грудочок.
Отримане картопляне тісто розділіть на рівні частинки і скачайте кожну в трубочку. Розріжте на рівні невеликі шматки за допомогою ножа, а потім кожний шматочок скрутіть руками у подовгастий шматочок. Звідси й назва страви, адже тісто нагадує пальчики.
Свіже сало або бекон наріжте на кубики, перекладіть на па пательню, щоб пустили жир і підсмажилися. Цибулю наріжте дрібними кубиками й додайте до шкварок.
Тушкуйте цибулю до золотистого кольору. Можна трішки посолити. Засмажка для палюшок готова.
Варимо палюшки у киплячій воді три хвилини з того часу, як вони спливуть.
Виймаємо, даємо стекти воді, перекладаємо у порційні тарілки й посипаємо засмажкою. Наші палюшки зі шкварками готові!
Читайте більше смачних рецептів:
